Пищевые продукты занимают несколько кодов общероссийского классификатора продукции:

• 013100 питьевая вода;
• 910000 продукция пищевой промышл. (изделия кондитерские, масложировые, консервы, чай и т.д.);
• 920000 продукция мукомольно-крупяной, молочной, мясной, рыбной промышл.;
• 970000 продукция сельского хозяйства и растениеводства;
• 980000 продукция животноводства.

В большинстве случаев, сертификация пищевых продуктов является обязательной согласно постановл. Правительства № 982 « Об утверждении ед. перечня…» в редакции от 13.11.2010 г.

Сертификация пищевой продукции осуществляется в системе ГОСТ Р в виде декларирования соответствия. Для этого необходимо написать заявление в орган по сертификации, аккредитованный в данной системе. Схема проведения сертификации зависит срока хранения продукции. Если срок хранения менее 30 суток, то сертификация пищевых продуктов проводится на соответствие ISO 9001:2008 совместно с СМК. При длительном сроке хранения продуктов питания подходят стандартные схемы сертификации.

Сертификация пищевых продуктов – это сравнение образцов продукции с нормами и стандартами, принятыми в РФ. Особо жесткие требования выдвигают к питьевой воде. Ее проверяют на:

• прозрачность;
• запах и вкус;
• минерализацию;
• наличие токсических веществ (медь, ртуть, свинец, стронций и т.д.);
• содержание радионуклидов (уран, радий, цезий и т.д.);
• микробиологические показатели;
• массовую долю двуокиси углерода;
• перманганатную окисляемость и т.д.

Согласно решению комиссии ТС № 299 от 28.05.2010 г., пищевые продукты проходят обязательный санитарно-эпидемиологич. контроль ТС. Сертификация пищевых продуктов невозможна без экспертного заключения и письма, подтверждающего соответствие продуктов санитарно-эпидемиолог. нормам ТС.

Государственную регистрацию в обязательном порядке проходят следующие продукты питания:

• вода (минеральная, напитки, алкоголь);
• специального назначения (для детей, беременных, спортсменов и т.д.);
• генетически, генно- и инженерно-модифицированные;
• пищевые добавки, экстракты, ароматизаторы, бак. закваски и т.д.

На масложировую и молочную продукцию, а также на соки из фруктов и овощей необходимо получить сертификат соответствия техническим регламентам, принятым в РФ.