Сертификация продуктов, которые человек использует для питания, дает возможность проверить их качество и безопасность. Потому к сертификации продуктов питания подходят очень ответственно. Само понятие «продукт» очень широко, потому для более тщательного анализа качества продуктов, подлежащих сертификации, они классифицируются двумя способами.

Сертификация продуктов – процедура обязательная. В России все продукты должны получить свидетельство о государственной регистрации. Наличие СРГ – это самое точное и справедливое подтверждение качества представленного образца продукта, а также прямое разрешение на его широкое распространение.

Кроме того на продукты в обязательном порядке оформляется сертификат ГОСТ Р:

- ГОСТ за номером 10444.11-89.
- ГОСТ за номером 10444.7-86,
- ГОСТ Р за номером 10444.7-86,
- ГОСТ за номером 10444.2-94,
- ГОСТ Р за номером 10444.7-86,

Пищевые продукты по способу их производства можно поделить на такие виды – натуральные, искусственные, натуральные обработанные (консервы), а также пищевые концентраты. По другой, более подробной классификации, различают восемь основных групп товаров. Основой для такой классификации является происхождение товара, а причиной – реализация возможности самой тщательной сертификации продуктов. Итак, в перечень входят – крупы, овощи и фрукты, молоко и изделия из него, мясо и мясные продукты, пищевые жиры, соки, а также рыба и морепродукты. Для того чтобы получить сертификацию на каждый из видов продукции, предусмотрена определенная процедура, и условия, которым должны соответствовать продукты. Нормативные документы, которые содержат эти стандарты, действуют на всей территории страны и являются обязательными для всех производителей.

Сертификация продуктов — это надежная гарантия их качества, безопасности и одновременно «карт-бланш» на массовое распространение. Без результатов сертификации объективно судить о продуктах невозможно.