Сертификация хлебобулочных изделий проводится с целью подтверждения их соответствия требованиям различных нормативных документов и ГОСТ, принятых в  Российской Федерации.

В соответствии с изменениями от 15.02.10, внесенными Правительством в Постановление  № 982, принятое 1.12.2009 г., обязательному декларированию подлежит продукция хлебопекарной промышленности, изготовленная из муки:

-        хлебцы хрустящие;

-        сухари;

-        изделия кондитерские мучные;

-        изделия макаронные;

-        тесто;

-        смесь для выпечки;

-        сдобная продукция;

-        некоторые виды продукции, не содержащие сдобы.

Следует знать о том, что на зерно и муку также должна быть в обязательном порядке оформлена декларация соответствия.

Перед оформлением на хлебобулочные изделия декларации соответствия, необходимо подтвердить санитарно-эпидемиологическую и гигиеническую безопасность сертифицируемых изделий путем получения следующих документов:

-        экспертного заключения ТС;

-        свидетельства о госрегистрации (в некоторых случаях).

Эти сертификационные документы выдаются с июля 2010 года после отмены санитарно-эпидемиологического заключения. Полный список изделий, для которых получение данных документов является обязательным, находится в документе Решения Комиссии ТС № 299 от 28.05.2010.

Еще один документ, подтверждающий качество зерна, муки и хлебобулочных изделий, который называют хлебный сертификат, оформляют в сертификационных центрах, имеющих аккредитацию в соответствующей системе сертификации. Для оценки качества изделий хлебопекарной промышленности в орган по сертификации подается заявление на проведение процедуры декларирования, а в исследовательскую лабораторию – образец сертифицируемой продукции.

Хлебный сертификат выдается также на основании Правительственного Постановления № 305 от 23.05.2006 (в редакции от 17.10.2011 г.), которое устанавливает  меры, обеспечивающие государственный контроль и надзор за безопасностью и качеством муки и крупы, а также изделий макаронных и хлебобулочных. В соответствии с этим документом, хлебный сертификат требуется получать при:

-        экспорте;

-        импорте;

-        государственном заказе на хлеб и хлебобулочные изделия.

На каждую самостоятельную партию хлебобулочных изделий оформляется новый хлебный сертификат. Одним документом можно подтвердить соответствие только одного вида продукции.

Чтобы получить хлебный сертификат и оформить декларацию на хлебобулочные изделия, обращайтесь к менеджерам сертификационного центра «Мостест».