Сертификация морепродуктов

В последние годы контроль за безопасностью пищевой продукции, в том числе морепродуктов, в России усилился. Как центр по сертификации товаров и услуг «Мостест», мы ежедневно сталкиваемся с вопросами производителей, импортеров и дистрибьюторов об обязательных и добровольных процедурах подтверждения качества и безопасности морской продукции. В настоящей статье мы делимся опытом, актуальной нормативной базой, практическими советами и разбираем реальные кейсы из нашей деятельности.

Правовая база и нормативные требования

Процедуры оценки соответствия для морепродуктов регламентируются сразу несколькими нормативными актами:

• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»;
• ГОСТ 31339-2006, ГОСТ 18596-2001 и ряд других национальных стандартов;
• постановлением Правительства РФ № 2425 от 23.12.2021 от 01.12.2009 (с изменениями) — утверждает перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации и декларированию;
• ТН ВЭД ЕАЭС — определяет коды товаров при таможенном оформлении.

В зависимости от вида морепродукта (креветки, мидии, кальмары, устрицы, крабы, осьминоги и др.), формы выпуска (свежемороженые, консервированные, в рассоле и т.д.), страна происхождения и целевого назначения (розничная продажа, HoReCa, детское питание) применяются различные схемы сертификации и декларирования.

Какие документы нужны и что выбрать — сертификат или декларация?

Для большинства морепродуктов подтверждение соответствия проводится в форме декларации о соответствии ТР ТС. Сертификат соответствия требуется, как правило, на отдельные виды продукции или по требованию заказчика (например, при участии в тендерах, госзакупках, поставках в торговые сети высокого уровня).

Обязательные документы:

• Декларация о соответствии ТР ТС 040/2016;
• Сертификат соответствия (по желанию или требованию рынка);
• Ветеринарное свидетельство (для импортной продукции и межрегиональных перевозок);
• Сертификат происхождения (при необходимости подтверждения страны происхождения);
• Протоколы лабораторных испытаний;
• Сопроводительная документация (маркировка, этикетка, упаковка).

Важно: при ввозе морепродуктов из-за рубежа, например из Вьетнама, Китая, Норвегии, Индии, оформляются дополнительные документы по линии Россельхознадзора. В нашем центре мы помогаем в подготовке полного пакета документов «под ключ».

Основные этапы сертификации: пошаговый алгоритм

1. Анализ кодов ТН ВЭД — определение подлежащей сертификации продукции.
2. Сбор пакета документов — учредительные документы, договора, спецификации, этикетки, результаты лабораторных испытаний.
3. Проведение испытаний — отбор образцов и тестирование в аккредитованных лабораториях (по показателям безопасности: токсичность, радиоактивность, остаточные количества вредных веществ и т.д.).
4. Оформление протоколов испытаний и их экспертиза специалистами.
5. Подача документов в орган по сертификации — электронно через ФГИС Росаккредитация.
6. Регистрация декларации/сертификата и выдача разрешительных документов.

Каждый этап требует профессионального подхода и внимательной подготовки. В «Мостест» мы сопровождаем клиента на всех стадиях, минимизируя риски отказа и задержек.

На какие ГОСТы и стандарты обращать внимание?

Чаще всего при сертификации морепродуктов используются следующие стандарты:

Наименование	Описание
ГОСТ 31339-2006	Продукты переработки рыбы, морских беспозвоночных и водорослей. Общие технические условия
ГОСТ 18596-2001	Моллюски двустворчатые морские. Общие технические условия
ГОСТ 26927-86	Продукты пищевые. Методы определения содержания ртути
ГОСТ 26929-94	Продукты пищевые. Методы определения мышьяка, кадмия, свинца
ТР ТС 040/2016	О безопасности рыбы и рыбной продукции

Выбор стандарта зависит от типа продукции, способа обработки и назначения.

Практические рекомендации для производителей и импортеров

• Планируйте сертификацию заранее — от даты отгрузки до получения документов должно пройти не менее 2-3 недель.
• Тщательно проверяйте состав и маркировку продукции — ошибки в этикетке могут стать причиной отказа.
• Используйте только аккредитованные лаборатории для проведения анализов.
• Обращайтесь за консультацией к экспертам по ТН ВЭД, чтобы не ошибиться с кодировкой продукции.
• В случае изменений состава или фасовки оперативно уведомляйте органы по сертификации.

Контактная информация центра «Мостест»

Мы готовы ответить на все ваши вопросы и оформить документы в штатные сроки:

Обращаясь в «Мостест», вы получаете надежного партнера и эксперта в области сертификации морепродуктов. Мы гарантируем профессиональный подход, прозрачность процедур и индивидуальное сопровождение на всех этапах!