Сертификация сока

Из разнообразных фруктов и из овощей изготавливают соковую продукцию и соки. Соки принято классифицировать по способу обработки исходного сырья и приготовления. Различают соки:

• прямого отжима;
• свежеотжатые;
• восстановленные;
• концентрированные;
• диффузионные.

Как пищевая продукция, соки не должны содержать вредные примеси и болезнетворные бактерии. Соблюдение соответствия качества соков, безопасности соковой продукции для здоровья человека должно быть в обязательном порядке подтверждено сертификатами и заключениями, необходимыми для подконтрольных видов продукции.

Решением KTC 0т 9 декабря 2011 №882. был установлен ТРТС на соковые напитки и соки. Этот документ устанавливает процедуру сертификации сока. Поэтому в данный момент предпринимателям следует оформлять в неукоснительном порядке сертификат на сок на соответствие требованиям Техрегламента ТС. Помимо вышеперечисленных соковых продуктов, под действие ТРТС 023/2011 попадают также:

• пюре из фруктов, овощей;
• вещества ароматообразующие натуральные;
• клетки фруктов цитрусовых;
• мякоть фруктовая и овощная;
• соковая продукция обогащенная.

Как приобрести сертификат на сок

Для того чтобы оформить сертификат на сок, заявитель должен обратиться в центр сертификации, получивший аккредитацию в системе ТР ТС, и оформить заявку на осуществление сертификации продукции. При этом определяется оптимальная схема для удостоверения соответствия сока нормам и стандартам.

Для оформления сертификата на сок, образцы соковой продукции должны быть исследованы в аккредитованной лаборатории. Отбор образцов подконтрольной соковой продукции осуществляется в согласии с требованиями ТР на сок.  Результатом таких исследований является протокол, который содержит сведения о составе и характеристиках продукции. Например, для выявления несоответствия наименованию, соковая продукция подвергается комплексному исследованию:

• органолептических, химических и прочих показателей;
• содержания сухих и также растворимых веществ;
• объемной доли сока или пюре и т.п.

Особо жесткие требования выдвигают к продукции соковой, предназначенной для детей. В ней запрещено использование:

• генно-модифицированных добавок;
• подсластителей;
• ароматизаторов;
• красителей.

Сертификат на сок является не одним документом, который необходимо получить для реализации сока на территории ТС — предпринимателю также потребуется оформить свидетельство госрегистрации.

В обязательном порядке производителям сока требуется внедрение на производстве системы менеджмента ИСО 22000 ХАССП. Без ее наличия предприниматель не имеет права производить пищевую продукцию.

Обращайтесь за помощью в оформлении требуемых сертификатов и разрешений на соковую продукцию в сертификационный центр «Мостест», который аккредитован в соответствующих системах оценки.