Сертификация выпечки

Для законного обращения выпекаемых и хлебобулочных изделий на территории Таможенного союза, предпринимателю необходимо пройти процедуру оценки соответствия. Сертификация выпечки является добровольной процедурой, поскольку оценка качества данной продукции проводится в форме декларирования ТС. 

Под действие каких ТР ТС попадает выпечка?

К категории «выпечка» относится большой ассортимент мучной продукции, который попадает под действие сразу нескольких технических регламентов ТС. В отношении качества, безопасности, производственных процессов, маркировки, особенностей упаковки и транспортировки подконтрольной продукции действуют следующие техрегламенты:

• ТР ТС 021/2011 – определяет общие требования к безопасности продуктов питания;
• ТР ТС 022/2011 – устанавливает порядок маркировки пищевых продуктов;
• ТР ТС 029/2011 – регламентирует требования в отношении используемых ароматизаторов, пищевых добавок и различных технологических вспомогательных средств.

На территории единого экономического пространства выпечка подлежит обязательной сертификации соответствия, которая проводится в форме декларирования.Заказать декларация можно в нашем сертификационном центре «Мостест».   

Кроме того, руководитель любого пищевого предприятия должен внедрить принципы ХАССП и, по желанию, получить сертификат ХАССП (ИСО 22000). Специалисты нашего центра помогут и в этом вопросе. 

Какие сведения содержит декларация?  

Оценка соответствия проводится на основании результатов лабораторных исследований по отобранным образцам выпечки. Все результаты фиксируются в протоколах испытаний, номера которых вносятся в декларацию. Документ заполняется на чистом листе «офисного» формата А4, в нем указывается информация о заявителе-производителе, дается перечень товарной номенклатуры и перечень ГОСТ или ТУ, требования которых соблюдались при изготовлении изделий. Также указывается период действия разрешения, который составляет до 5-ти лет. Срок оформления – от 1-го рабочего дня. 

Кому нужно разрешение?

Документ необходим изготовителям, поставщикам и продавцам данной категории товаров. Разрешение позволяет осуществлять свободный выпуск, поставки и импорт изделий по всей территории ЕАЭС. Наличие документа позволяет предпринимателю подтвердить, что предлагаемая продукция отвечает всем установленным требованиям. При отсутствии декларации соответствия товар не может быть допущен на рынок Таможенного союза.

Если же предприниматель будет осуществлять деятельность по изготовлению и/или реализации пекарных изделий без разрешения, в его отношении будет применено административное наказание. Законодательство предусматривает наложение штрафных санкций, приостановку деятельности и конфискацию выпущенной продукции.

Отметим, что изготавливать продукты питания в домашних условиях (например, пирожки) с целью дальнейшей реализации нельзя. Для этого следует использовать специально оборудованные помещения.  

Добровольный сертификат ГОСТ Р

После подготовки всей обязательной документации в нашем сертификационном центре «Мостест» вы можете заказать добровольный сертификат, оформленный в системе ГОСТ Р. Документ дает предпринимателям очевидные преимущества:

• подтверждение положительной репутации и надежности поставщика;
• весомый аргумент при принятии решения в процессе тендеров;
• создание положительного имиджа;
• подтверждение высокого качества и безопасности товаров;
• повышение доверия со стороны потребителей и партнеров по бизнесу;
• расширение рынков сбыта;
• увеличение объемов продаж.

Документы для проверки

Для проведения оценки соответствия предпринимателю необходимо предоставить следующие сведения и документы:

• Заявление на проведение процедуры;
• Техническая, нормативная и уставная документация;
• ТУ или ГОСТ, на основании которых ведется производство;
• Рецептура с учетом объема производимой продукции;
• Техническая инструкция;
• Описание технологической схемы с перечнем производственных процессов;
• Протоколы испытаний (при наличии);
• Другая документация.

Декларантом может выступать исключительно компания, зарегистрированная на территории ЕАЭС. 

Алгоритм проведения оценки соответствия

1. Подача заявки и документационного пакета в центр сертификации «Мостест».
2. Выбор схемы проведения процедуры.
3. Отбор образцов выпускаемых изделий.
4. Занесение результатов в протоколы испытаний.
5. Подготовка разрешения, его регистрация в реестре и выдача заявителю.

Специалисты сертификационного центра «Мостест» обладают большим опытом в подготовке разрешительной документации любой сложности. Работаем оперативно, качественно, консультации предоставляем бесплатно. Звоните!