Кондитерские изделия – это пищевые продукты с высоким содержанием сахара, которые употребляются на десерт. Основные разновидности кондитерских изделий – это мучные и сахаристые. Наиболее распространенные продукты из данной группы это: конфеты, булочки, плюшки, варенье, джем, муссы, зефир, желе, печенье, пироги, шоколад, торты и т.д.

Сертификация кондитерских изделий предусмотрена для ряда продукции. Полный перечень кондитерских изделий, сертификация которых проводится в обязательном порядке, представлен в Постановлении Правительства «Единый перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации».

В ходе данной процедуры проверяется соответствие товара установленным требованиям ГОСТ, а также соответствие используемых продуктов, технологий и рецептуры требованиям безопасности, установленным в нормативных документах. Основными стандартами, установленными для кондитерских изделий, можно считать следующие: ГОСТ 12569-85, 15810-80, 13512-91, 5904-82, 27543-87, 52179-2003, и 17481-72.

В случае, если кондитерские изделия могут храниться в течение длительного срока, то орган по сертификации может назначить для них проведение регулярного инспекционного контроля. В его ходе товар проверяется на соответствие установленным нормам режимов хранения.

В ходе сертификации кондитерские изделия проверяются на качество и безопасность по следующим показателям:

• наличие токсичных элементов: ртуть, мышьяк, медь, свинец, кадмий, цинк;
• наличие пестицидов;
• уровень микотоксинов: афлатоксин В1, дезоксиниваленол;
• микробиологические показатели;
• количество пищевых добавок;
• уровень сернистой кислоты;
• наличие радионуклидов.

Все кондитерские изделия должны пройти процедуру государственной регистрации в Роспотребнадзоре. На её основании выдается свидетельство о госрегистрации, которое подтверждает соответствие кондитерских изделий требованиям санитарных правил и норм.

Получить консультацию или оставить заявку на оформление сертификата на кондитерские изделия вы можете у специалистов центра сертификации «Мостест».