Сертификация молочной продукции

На рынке представлен широчайший ассортимент молочной и молокосодержащей продукции. Для большинства покупателей важной составляющей при выборе продукта становится не цена, а качество товара.

Обязательная оценка качества молока проходит в виде декларирования ТР ТС. Декларация соответствия подтверждает состав продукта, указанного на упаковке, и его безопасность для человека.

Такие продукты, как сырое молоко и сливки (сырье для приготовления молочных товаров), проходят ветеринарную сертификацию.

Добровольная сертификация

С целью дополнительного подтверждения качества предприниматель может пройти добровольную сертификацию на соответствие требованиям ГОСТ. Данный документ повысит доверие потребителей и престиж компании.

Популярностью также стали пользоваться добровольные документы, составленные по стандартам ЭКО, БИО и «Без ГМО».

Различия сертификата от декларации

Главное отличие – это система подтверждения соответствия. Также эти документы имеют следующие отличительные характеристики:

Более подробную информацию вы можете узнать, обратившись в Центр сертификации «Мостест».

Принятые технические регламенты

В отношении молока действуют следующие межгосударственные технические регламенты:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молочной продукции»;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

С 2015 года все пищевые производители продуктов питания обязаны внедрить систему ХАССП. Это особенно актуально на молочном производстве. Должное внимание необходимо уделять санитарно-гигиеническим условиям содержания животных.

Классификация продукци

Ассортимент молочной продукции на прилавках магазинов огромен. Часть из них широко используется в кондитерской промышленности.

Принято выделять несколько основных подгрупп:

• молоко и сливки. Молоко животных активно используется в питании людей. Основными компонентами являются – вода, жир, белки, лактоза, ферменты, гормоны. Сливки получают в результате сепарации молока. Они служат исходными ингредиентами при приготовлении сметаны и масла.
• сгущенное и сухое молоко. Сгущенное молоко – концентрированное молоко с сахаром, однородное по своему составу с глянцевой поверхностью. Сухое молоко – результат сушки сгущенного. При разведении в теплой воде выходит напиток, схожий по свойству с пастеризованным.
• кисломолочные продукты – результат кисломолочного брожения. Обладают хорошей усвояемостью пищеварительной системы. К ним относятся – ряженка, творог, йогурт, кумыс.
• сыры получают в результате термической обработки. Богаты высоким содержанием белка.
• мороженое производится на основе молочных смесей с добавлением сахара и стабилизаторов.

Любые виды молока попадают под действия указанных техрегламентов.

Схемы декларирования молочной продукции

Обязательное декларирование проходит по схемам:

Заявителем может быть юридическое лицо (или индивидуальный предприниматель), зарегистрированное в одной из стран Евразийского экономического союза.

Содержание декларации

Официальная декларация на молочную продукцию содержит следующие данные:

• регистрационный номер;
• реквизиты заявителя;
• информацию о производителе;
• наименование продукции и ее характеристики;
• технический регламент, на основании которого проведена процедура;
• основание для выдачи разрешения;
• срок действия.

 Документы для декларирования

Стандартный пакет документов включает в себя:

• заявление, оформленное на бланке специального образца;
• основные реквизиты заявителя;
• документы на продукцию с описанием товара и указанием состава;
• техническая документация, на основании которой произведен продукт;
• договор на поставку товара (импорт).

Этапы подтверждения качества

Процедура включает следующие шаги:

• подписание договора с нашим сертификационным центром;
• выбор схемы декларирования;
• подготовка пакета обязательных документов;
• предоставление образцов для исследования;
• принятие решения о выдаче документа;
• регистрация и выдача декларации;
• маркировка товара.

Особенности сертификации молока и молочной продукции

Сырое молоко и сливки проходят ветеринарную экспертизу (вместо декларирования).

В случае, если молочные товары идут с пометкой “специализированный продукт” вместо декларации на них выдается свидетельство государственной регистрации. Это разрешение призвано подтвердить соответствие действующим санитарно-гигиеническим нормам. К таким продуктам относится питание для детей, спортсменов, диетическое, а также лечебное.

Процесс оценки качества обычно занимает несколько рабочих дней (в зависимости от сложности лабораторных исследований).

Ответственность за отсутствие обязательных документов предусмотрена главой 14 КоАП РФ. В зависимости от степени нарушения законодательства размер штрафа варьируется от 25 000 руб. до 1 000 000 руб. Помимо денежного штрафа в сторону предпринимателя могут быть применены такие меры взыскания, как конфискация продукции и даже приостановка деятельности до 90 суток.

Выбор сертификационного центра

Обращаясь в «Мостест», вы гарантировано получаете ответы на все возникающие вопросы по декларированию молочной продукции. Наши высококвалифицированные специалисты, имеющие большой опыт работы, всегда на связи и готовы провести бесплатную консультацию по телефону.

С нами все сертификационные мероприятия пройдут быстро и по минимальной цене.