Сертификат на мясную продукцию

Процент вегетарианцев по отношению к общему количеству потребителей довольно мал. Любители мясных продуктов употребляют его не случайно, ведь такая продукция богата содержанием животного белка и незаменимых аминокислот. Для того чтобы подтвердить качество и безопасность мясных изделий, требуется провести сертификацию.

Требования законодательства

В отношении мясных продуктов действуют несколько нормативно-правовых актов, регулирующих их производство, хранение, реализацию и транспортировку:

1. ТР ТС 021 — содержит требования к безопасности всех продуктов питания;
2. ТР ТС 022 — устанавливает нормы и правила маркировки продукции, а также обязательные сведения, которые должны содержаться на этикетке;
3. ТР ТС 034 — регулирует качественные характеристики мяса и мясных изделий.

ХАССП — условие работы предприятия пищевой отрасли

Помимо соблюдения норм качества мясной продукции, ТР ТС 021 содержит требование по обязательному внедрению принципов ХАССП. Данная процедура заключается в разработке принципов эффективной системы менеджмента качества на пищевых предприятиях.

Использование СМК на практике способствует:

• повышению качества продукции;
• сокращению бракованных товаров;
• минимизации издержек производства;
• своевременному выявлению опасностей и разработке стратегии выхода из чрезвычайных ситуаций;
• исключению дублирующих процессов.

Формы оценки

В зависимости от типа товара, степени его обработки и возраста потребительской группы различают следующие методы подтверждения качества и безопасности мясной продукции.

Ветеринарный сертификат на туши, отруба оформляется ветеринарной службой. Наличие документа дает возможность осуществлять экспортные поставки в зарубежные страны.

Декларация ТР ТС гарантирует соответствие требованиям техрегламентов ЕАЭС и позволяет производить и реализовывать продукцию на всей территории Таможенного союза.

К детским продуктам питания предъявляются более жесткие нормы безопасности, поэтому требуется государственная регистрация мясных продуктов. Она проводится Роспотребнадзором и подтверждает выполнение санитарно-эпидемиологических норм. Свидетельство действует на территории таможенного союза в течение 5 лет.

Подробнее о декларации ТР ТС

Документ составляется производителем (импортером) мясной продукции самостоятельно. За основу берутся собственные доказательства качества и безопасности продукта, либо протоколы аккредитованных лабораторий. Аккредитованный орган проверяет внесенные сведения и регистрирует документ в реестре ФСА. После этого он приобретает официальный статус.

Отметим, что заявителем в данном случае может являться только компания-резидент ЕАЭС. Для получения документа зарубежными предприятиями необходимо найти партнера, зарегистрированного в экономическом союзе.

Декларация оформляется на простом белом листе формата А4 по установленной законодательством форме. Бланка государственного образца в этом случае не предусмотрено.

Ответственность за отраженные в декларацию сведения несет заявитель.

Срок действия декларации зависит от формы выпуска продукции. Для серийного производства он составляет от одного до пяти лет. Для единичного изделия или партии — равен сроку годности товара.

Декларация имеет юридическую силу на всей территории ЕАЭС.

Алгоритм декларирования

• Обращение компании в центр (орган) по сертификации с заявлением по установленной форме.
• Бесплатная консультация экспертов органа (центра) по возможным вопросам.
• Определение кода ТН ВЭД товара и выбор схемы декларирования.
• Заключение договора на оказание услуг по оценке соответствия, в котором прописываются все условия и ее стоимость.
• Сбор регистрационной, технической и производственной документации.
• Отбор образцов мясной продукции и направление на экспертизу в лабораторию.
• Оценка соответствия свойств товара нормам безопасности.
• Составление протоколов испытаний, на основе которых принимается решение о выдаче разрешения.
• Регистрация декларации в реестре ФСА и выдача ее заявителю.

Какие документы нужны для проверки?

При декларировании предприятием предоставляются следующие сведения:

• описание и название продукта;
• коды ТН ВЭД;
• ранее полученные сертификаты;
• копии ОГРН, ИНН, устава;
• нормативно-технологическая база производства;
• контракты на поставку (для импорта);
• договоры аренды цехов или свидетельство о собственности помещений.

Если у вас остались вопросы по поводу сертификации мясной продукции, обратитесь к специалистам центра сертификации Мостест через форму обратной связи. Наши консультации абсолютно бесплатны!