Из разнообразных фруктов и из овощей изготавливают соковую продукцию и соки. Соки принято классифицировать по способу обработки исходного сырья и приготовления. В связи с этим, различают соки:

-        прямого отжима;

-        свежеотжатые;

-        восстановленные;

-        концентрированные;

-        диффузионные.

Соковой продукцией являются напитки, содержащие сок в разном процентном соотношении, а именно: сок, нектар, морс и напиток.

 Как пищевая продукция, соки не должны содержать вредные примеси и болезнетворные бактерии. Соблюдение соответствия качества и безопасности соков и соковой продукции для здоровья человека должно быть в обязательном порядке подтверждено сертификатами и заключениями, необходимыми для данных видов продукции.

 Постановлением № 178 от 27.10.2008 г. был утвержден Технический Регламент на соковую продукцию и соки. Этот документ устанавливает процедуру сертификации сока и соковой продукции. Поэтому с 29 апреля 2009 г. следует оформлять в обязательном порядке сертификат на сок на соответствие требованиям Техрегламента. Помимо вышеперечисленных соковых продуктов, под действие ТР № 178 попадают также:

-        пюре из фруктов и овощей;

-        вещества ароматообразующие натуральные;

-        клетки фруктов цитрусовых;

-        мякоть фруктовая и овощная;

-        соковая продукция обогащенная.

 Для того чтобы получить сертификат на сок, заявитель должен обратиться в сертификационный центр, получивший аккредитацию в системе ГОСТ Р, и оформить заявку на проведение сертификации продукции. При этом выбирается оптимальная схема для подтверждения соответствия соковой продукции нормам и стандартам, установленным в РФ, например, ГОСТам 53137-53139, 53584-53586 и т.д.

 Для того чтобы получить сертификат на сок, образцы соковой продукции должны быть исследованы в аккредитованной лаборатории. Отбор образцов соковой продукции осуществляется в соответствии с постановлением № 420 от 18.05.2009.  Результатом таких исследований является протокол, который содержит сведения о составе и характеристиках продукции. Например, для выявления несоответствия наименованию, соковая продукция подвергается комплексному исследованию:

-        органолептических, физико-химических и др. показателей;

-        содержания сухих растворимых веществ;

-        объемной доли сока или пюре и т.п.

 Особо жесткие требования выдвигают к продукции соковой, предназначенной для питания детей. В ней запрещено использование:

-        генно-модифицированных добавок;

-        подсластителей;

-        ароматизаторов;

-        красителей.

 Сертификат на сок является не единственным документом, который необходимо получить для реализации соковой продукции на территории России. Государственная регистрация на соки и продукцию соковую необходима в случаях, если эта продукция:

-        впервые ввезена на территорию РФ;

-        впервые разработана;

-        является продуктом детского питания.

 Помимо этого, без экспертного заключения и письма о соответствии соков и продукции соковой санитарным нормам ТС, сертификат на сок не может быть выдан.

 Обращайтесь за помощью в оформлении необходимых сертификатов и заключений на соковую продукцию в сертификационный центр «Мостест», который аккредитован в соответствующих системах сертификации.