Сертификация кондитерских изделий

В связи с широким распространением сладкой выпечки крайне важно контролировать её качество и безопасность для потребителей. Этот вопрос регулируется на уровне государства, поэтому для законной деятельности по производству или реализации товара предприниматель должен пройти сертификацию кондитерских изделий в рамках системы технических регламентов.

Важно! Процедура подтверждения качества проходит в форме декларирования.

Ведение деятельности без соответствующих разрешительных актов является административным нарушением и влечет за собой ряд наказаний.

У предпринимателя также есть возможность пройти добровольную проверку качества в национальной системе ГОСТ Р. Многие идут на этот шаг из-за тех преимуществ, которые приносит дополнительный документ:

• увеличение лояльности потребителей и партнеров;
• выход на новые каналы сбыта;
• увеличение доли присутствия на рынке;
• улучшение имиджа компании.

Кроме этого, можно оформить сертификаты по стандартам ЭКО, ОРГАНИК, БЕЗ ГМО и ХАССП.

Отличия документов

Сертификат на кондитерские изделия, также как и декларация, призван подтвердить высокий уровень качества товара, при этом у него есть ряд существенных отличий:

В случае попадания кондитерской продукции в разряд “специализированной, предназначенной для определенных категории граждан (дети, спортсмены и т.д.), оформляется свидетельство о государственной регистрации вместо декларации. Документ выдается на 5 лет, действителен на территории ЕАЭС.

Действующие технические регламенты

Сладости попадают под действие нескольких технических регламентов:

• 021/2011 — устанавливает основные правила производственного цикла пищевой продукции;
• 022/2011 — содержит требования к нанесению маркировки;
• 029/2012 — используется, если были применены добавки, ароматизаторы и другие вещества.

Разновидности кондитерских изделий

В зависимости от ингредиентов вся сладкая продукция делится на три группы:

• сахарные;
• плодово-ягодные;
• мучные.

К первой группе можно отнести конфеты, карамель, шоколад и прочие. К плодово-ягодным относятся варенье, мармелад, джем. К мучным — вафли, торты, печенье, пряники

Схемы оценки качества

Для декларирования кондитерской продукции предпринимателю может быть предложена одна из трех схем:

При подаче заявки на проведение декларирования заказчик указывает желаемый срок действия документа. Для серийной продукции он зависит от наличия у производителя сертификата, подтверждающего внедрения системы ХАССП на производстве. Если такой документ есть — срок будет 5 лет, если нет — 3 года.

Для партии товара срок либо не указывается, либо устанавливается равным сроку годности продукции.

Что содержит декларация?

В разрешительном документе указывается вся необходимая информация, которая позволяет точно идентифицировать товар:

• название продукции, код ТН ВЭД;
• наименование и контактные данные компании-заявителя и производителя;
• форма выпуска продукции и схема декларирования;
• перечень регламентов, соответствие которым подтверждено;
• список документов, которые являются основанием для выдачи декларации;
• регистрационный номер и период действия.

Перечень документов, необходимых для оформления

При подаче заявления предприниматель предоставляет:

• заявку;
• документы компании: реквизиты, учредительные бумаги, ИНН, ОГРН, ЕГРЮЛ/ЕГРИП;
• техническая документация на продукт;
• производственные стандарты (ГОСТ, ТУ, СТО);
• имеющиеся протоколы испытаний;
• контракт на поставку, инвойс (импорт).

Процесс оформления

Выдача декларации всегда происходит по определенному алгоритму, который включает следующие этапы:

• подача заявления в центр “Мостест”, идентификация продукции, выбор схемы.
• Заключение договора;
• Предоставление пакета документов.
• Отбор образцов и отправка в лабораторию (при необходимости).
• Разработка макета декларации и его согласование с заказчиком .
• Регистрация документа в Росаккредитации и выдача клиенту.
• Нанесение на товар единого знака обращения продукции на территории ЕАЭС — EAC.

Уклонение от обязательной процедуры

За ведение предпринимательской деятельности без соответствующих разрешительных документов наступает административная ответственность. В зависимости от типа правонарушения устанавливаются следующие меры наказания:

• административный штраф;
• изъятие товара;
• приостановка деятельности компании.

Подробно виды нарушений указаны в главе 14 КоАП РФ.

Особенности сертификации

Для всех производителей пищевой продукции необходимо на производстве разработать и внедрить систему ХАССП, принципы которой обеспечивают безопасность производства на каждом этапе. Подтверждение внедрения — добровольное.

Выбор центра

Декларирование кондитерских изделий — процесс сложный, требующий знаний в этой области. Именно поэтому многие предприниматели пользуются услугами нашего центра. Специалисты ЦС “Мостест” обладают достаточным опытом в выдаче как обязательных, так и добровольных сертификатов на различные продукты питания. Обратившись к нам, вы получите необходимый документ не только в кратчайшие сроки, но и с минимальными затратами.