Декларация на изделия кондитерские

В последние годы российский рынок кондитерских изделий продолжает активно развиваться, а требования к качеству и безопасности продукции становятся все строже. Декларирование — базовый этап легализации сладкой продукции, обязательный для всех участников рынка, будь то крупные предприятия, частные кондитеры или импортёры зарубежных товаров. Центр по сертификации товаров и услуг Мостест более 10 лет сопровождает производителей и поставщиков на всех этапах оформления деклараций, помогая избежать ошибок и штрафов.

Правовая база: нормативные документы и требования

Вся процедура декларирования кондитерских изделий регламентируется рядом нормативных актов:

• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — основной документ, определяющий требования к продуктам питания, включая кондитерские изделия;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
• ГОСТ 4570-2014 «Изделия кондитерские. Общие технические условия»;
• Коды ТН ВЭД: 1704, 1806, 1905, 2106 и др. — для точного определения категории товара при импорте или экспорте.

Под действие этих документов попадают все виды сладкой продукции: шоколад, карамель, печенье, вафли, мармелад, зефир и многое другое.

Что такое декларация соответствия и зачем она нужна?

Декларация соответствия — это официальный документ, подтверждающий, что продукция отвечает установленным требованиям безопасности и качества. Оформление декларации обязательно для:

• Производства и продажи продукции на территории России и стран ЕАЭС;
• Импорта сладких изделий из-за рубежа;
• Участия в государственных и коммерческих тендерах;
• Поставок в крупные торговые сети.

Отсутствие декларации грозит штрафами до 1 000 000 рублей, изъятием товара с рынка и блокировкой деятельности предприятия. За годы работы специалисты Мостест неоднократно сталкивались с ситуациями, когда несвоевременное оформление документов приводило к остановке поставок и потерям для бизнеса.

Какие изделия подлежат декларированию?

В соответствии с техническими регламентами, декларации подлежат практически все кондитерские изделия, за исключением:

• Продукции, произведённой для личного потребления;
• Товаров, предназначенных для исследований, лабораторных испытаний или выставок (с соответствующим подтверждением).

Основные группы, подлежащие обязательному декларированию:

Группа изделий	Код ТН ВЭД	ТР ТС
Шоколад, шоколадные изделия	1806	021/2011, 022/2011
Карамель, леденцы	1704	021/2011, 022/2011
Печенье, вафли, пряники	1905	021/2011, 022/2011
Мармелад, зефир, пастила	1704	021/2011, 022/2011
Торты, пирожные	1905	021/2011, 022/2011

Пошаговая процедура оформления декларации

1. Определение состава и кода продукции. Наши эксперты анализируют рецептуру и состав, чтобы верно классифицировать изделие по ТН ВЭД и регламентам.
2. Подготовка пакета документов:
   • Реквизиты компании-заявителя;
   • Договор аренды/собственности на производственное помещение;
   • ТУ или ГОСТ, по которому производится продукция;
   • Рецептура (при необходимости);
   • Контракт/инвойс (для импорта);
   • Протоколы лабораторных испытаний;
   • Сертификаты на сырье и упаковку.
3. Проведение лабораторных испытаний. Обязательный этап — анализ показателей безопасности (микробиология, токсичность, наличие ГМО и др.). Мостест сотрудничает только с аккредитованными лабораториями, что гарантирует признание протоколов.
4. Регистрация декларации в реестре Росаккредитации. Процедура занимает 1-2 рабочих дня при наличии полного пакета документов.
5. Получение электронной декларации. Документ выдается в электронном виде и имеет юридическую силу на всей территории ЕАЭС.

Весь процесс под контролем специалистов центра Мостест, минимальный срок с учетом лабораторных испытаний — 5-7 рабочих дней.

Срок действия и стоимость оформления

Срок действия декларации на кондитерские изделия составляет от 1 до 5 лет в зависимости от выбранной схемы декларирования и особенностей продукции. На практике наиболее часто встречается оформление на 3 или 5 лет при стабильном составе и технологии.

Стоимость оформления декларации в нашем центре:

• Базовая цена для отечественных производителей — от 15 000 до 25 000 рублей (включая лабораторные испытания);
• Для импортёров — от 20 000 рублей (с учетом проверки зарубежных документов и возможных дополнительных анализов);
• Срочное оформление (3-4 рабочих дня) — доплата 20-30% к базовой стоимости.

Для постоянных клиентов и крупных партий действуют индивидуальные условия.

Частые вопросы наших клиентов

Какие лабораторные показатели обязательны для кондитерских изделий?

Обязательны микробиологические показатели (КМАФАнМ, наличие патогенных микроорганизмов), отсутствие токсичных веществ, соответствие уровню ГМО, показатели по содержанию жиров, сахара и других компонентов в зависимости от типа изделия.

Можно ли оформить декларацию только на одну партию?

Да, при импорте или производстве ограниченного объема продукции возможно оформление декларации на партию. В этом случае к пакету документов добавляются документы на каждую конкретную партию и протоколы испытаний именно этой продукции.

Что изменилось после введения системы цифрового декларирования?

С 2018 года все декларации оформляются только в электронном виде, что ускоряет процесс регистрации и позволяет оперативно получить документ. Однако требования к комплекту документов и лабораторным испытаниям остались прежними.

Практические кейсы центра Мостест

• Крупная фабрика шоколадных изделий (Москва): В 2023 году обратились за переоформлением декларации после смены поставщика сырья. За 6 рабочих дней были проведены все анализы, обновлены протоколы, и новая декларация зарегистрирована без задержек — производство не останавливалось ни на день.
• Частный кондитер (Санкт-Петербург): В 2022 году помогли оформить декларацию на торты для поставок в торговые сети. Провели консультацию по корректной маркировке и выбору схемы декларирования, что позволило избежать претензий от контролирующих органов.
• Импортёр восточных сладостей: В 2024 году оформили декларацию на партию турецких лукумов. Особое внимание уделили переводу и подтверждению документов зарубежного производителя, а также лабораторным испытаниям на соответствие требованиям ТР ТС. Вся процедура заняла 9 рабочих дней.

Рекомендации по быстрому и безопасному оформлению

• Начинайте подготовку документов заранее, особенно если изменился состав или поставщик сырья;
• Используйте только аккредитованные испытательные лаборатории;
• Следите за актуальностью нормативных документов (ТР ТС, ГОСТ, СанПиН);
• Доверьте процесс профессионалам, чтобы избежать повторных испытаний и отказа в регистрации.

Обратная связь и контакты

Если у вас остались вопросы или вы хотите получить бесплатную консультацию по декларированию кондитерских изделий, наши эксперты готовы помочь:

• Санкт-Петербург: +7 (812) 409-91-92, order@mostest.ru
• Москва: +7 (495) 127-14-77, mng@mostest.ru

Центр по сертификации товаров и услуг Мостест — ваш надежный партнер по оформлению деклараций соответствия для кондитерской продукции любого уровня сложности.