Декларация на молоко и молочную продукцию

В последние годы контроль за безопасностью и качеством пищевой продукции усилился, и молочная отрасль традиционно остается под пристальным вниманием регулирующих органов. Как сертификационный центр Мостест, мы регулярно сталкиваемся с вопросами производителей, импортеров и торговых сетей по поводу оформления декларации соответствия на молоко и молочную продукцию. В этой статье мы подробно расскажем о порядке декларирования, необходимых документах, применимых технических регламентах и ГОСТах, а также поделимся практическими советами и реальными примерами из нашей работы.

Зачем нужна декларация на молочную продукцию?

Декларация соответствия — один из ключевых документов, подтверждающих безопасность и качество продукции для потребителя. Она обязательна для всех, кто выпускает или реализует молоко и молочные продукты на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС), в который входит Россия, Беларусь, Казахстан, Армения и Кыргызстан.

• Без декларации невозможна легальная продажа продукции в магазинах и оптовых сетях.
• Документ требуется для участия в тендерах, госзакупках, поставках для образовательных и медицинских учреждений.
• Отсутствие декларации грозит штрафами, блокировкой продукции, отзывом из оборота.

Оформление декларации регламентируется Федеральным законом №184-ФЗ «О техническом регулировании» и техническими регламентами Таможенного союза.

Какие нормативные документы регулируют декларирование молочной продукции?

Основной нормативный акт — Технический регламент Таможенного союза:

• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» — определяет требования к сырью, технологии производства, упаковке, маркировке и качеству.
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — общие требования к безопасности пищевых продуктов.
• Для отдельных видов продукции могут применяться дополнительные ГОСТы, например:
  • ГОСТ 31450-2013 — молоко питьевое ультрапастеризованное
  • ГОСТ 31453-2013 — молоко питьевое пастеризованное
  • ГОСТ 31455-2012 — сливки питьевые
  • ГОСТ 31460-2012 — кефир
  • ГОСТ 31461-2012 — йогурты
• ТН ВЭД — для определения кода продукции при импорте (например, 0401, 0402, 0403, 0406).

Какая молочная продукция подлежит декларированию?

Декларации подлежат практически все виды молочной продукции, включая:

• Молоко питьевое (пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное)
• Кисломолочные продукты (кефир, йогурты, ряженка, простокваша, ацидофилин и др.)
• Сыры и сырные продукты
• Сливки, творог, сметана
• Молочные напитки, молочные смеси
• Молочные концентраты, сгущенное молоко

Не подлежат декларированию:

• Продукция личного подсобного хозяйства, не предназначенная для реализации
• Продукция на экспорт (в ряде случаев — уточняйте отдельно)

Пошаговая инструкция по оформлению декларации соответствия

Процедура оформления состоит из нескольких этапов:

1. Определение кода ТН ВЭД и соответствующего технического регламента
2. Подготовка полного пакета документов
3. Проведение испытаний в аккредитованной лаборатории (обязательное требование!)
4. Регистрация декларации в реестре Росаккредитации
5. Получение декларации в электронном виде (с усиленной квалифицированной подписью)

Срок оформления — от 3 до 10 рабочих дней, в зависимости от сложности продукции и наличия всех документов.

Перечень документов для оформления декларации

Документ	Кто предоставляет	Комментарий
Заявка на декларирование	Заявитель	Оформляется на фирменном бланке
Свидетельство ОГРН/ИНН	Заявитель	Копии, заверенные печатью
Техническая документация (ТУ, рецептура, технологическая инструкция)	Заявитель	На каждую группу продукции
Протоколы лабораторных испытаний	Лаборатория	Только аккредитованные лаборатории (например, ФГБУ «ВНИИМС», ФБУ «ЦСМ» и др.)
Маркировка продукции	Заявитель	Макет этикетки с обязательными сведениями
Контракты (для импортеров)	Импортер	Договор с зарубежным производителем

В отдельных случаях могут потребоваться дополнительные документы (например, ветеринарные свидетельства, сертификаты ISO, декларации страны происхождения).

Стоимость оформления и сроки

Средняя стоимость оформления декларации на молочную продукцию в нашем центре начинается от 8 000 рублей за одну группу продукции (цена актуальна на июнь 2024 года). Окончательная цена зависит от количества наименований, типа продукции и объема испытаний.

• Пакет «стандарт» (1 группа, базовые испытания) — от 8 000 до 12 000 рублей
• Пакет «расширенный» (2-3 группы, сложные исследования) — от 15 000 рублей
• Импортная продукция (с переводом документов) — от 10 000 рублей

Наши специалисты всегда готовы рассчитать стоимость под ваш кейс — просто свяжитесь с нами по контактам, указанным в конце статьи.

Часто задаваемые вопросы

Обязательно ли проводить лабораторные испытания для декларирования?

Да, согласно требованиям ТР ТС 033/2013, оформление декларации возможно только на основании протоколов испытаний, проведенных в аккредитованной лаборатории. Самостоятельные внутренние протоколы не принимаются.

Можно ли получить декларацию на несколько видов продукции сразу?

Да, если продукция близка по составу и технологии (например, кефир и йогурт одного производителя), допускается оформление одной декларации на группу продукции. Важно, чтобы состав и технология были идентичны, а различия — только во вкусовых добавках.

Сколько действует декларация?

Срок действия — от 1 до 5 лет, определяется заявителем и зависит от особенностей продукции и выбранной схемы декларирования.

Какая ответственность за отсутствие декларации?

За отсутствие или недостоверность декларации предусмотрены штрафы согласно КоАП РФ (ст. 14.43), а также изъятие партии из оборота. Для юридических лиц штрафы составляют от 100 000 до 600 000 рублей.

Практические кейсы из работы центра Мостест

Один из типовых случаев — оформление декларации для небольшого производителя фермерских йогуртов из Ленинградской области. Компания предоставила нам рецептуру, макеты этикеток и образцы продукции. Мы помогли подготовить заявку, провели лабораторные испытания на микробиологические и физико-химические показатели, после чего зарегистрировали декларацию в реестре Росаккредитации. Итоговый срок составил 7 рабочих дней, общая стоимость — 9 500 рублей.

Еще один пример — работа с импортером сыров из Франции. В этом случае дополнительно потребовались перевод контрактов и зарубежных сертификатов, а испытания проводились по расширенным показателям, включая наличие антибиотиков и тяжелых металлов. Оформление заняло 12 дней, стоимость — 18 000 рублей.

Рекомендации по подготовке и декларированию молочной продукции

• Заранее подготовьте и проверьте все документы, особенно техническую документацию и макеты маркировки.
• Выбирайте только аккредитованные лаборатории для испытаний.
• Проверяйте актуальность ГОСТов и ТР ТС — регламенты периодически обновляются.
• Для новых видов продукции консультируйтесь с экспертами по определению кода ТН ВЭД.

Контакты для консультаций и оформления декларации

Центр по сертификации товаров и услуг Мостест имеет большой опыт работы с молочной продукцией и всегда готов помочь в оформлении декларации быстро и законно. Мы гарантируем экспертное сопровождение на каждом этапе, прозрачность и индивидуальный подход к каждому клиенту.