Сертификат соответствия на сок

Становясь частью цепочки поставок свежих натуральных и восстановленных соков, каждая компания в России сталкивается с необходимостью официального подтверждения качества своей продукции. От имени центра по сертификации товаров и услуг «Мостест» делимся экспертным взглядом на основные требования, алгоритм получения и нюансы оформления сертификата соответствия на соки для оптовых поставок, розничной реализации или импорта.

Зачем нужна сертификация соков в РФ?

Любой продукт переработки фруктов, ягод или овощей, поступающий в продажу на территории России, должен отвечать четким санитарным, техническим и органолептическим стандартам. Цель такого регулирования — защитить потребителя от некачественной продукции и обеспечить прослеживаемость происхождения партии товара. Для соков действует обязательное декларирование или сертификация в зависимости от вида продукта, упаковки и метода производства.

Российское законодательство и основные нормативные акты

• ГОСТ 32104-2013 — стандарт для соковой продукции, определяет требования к составу, маркировке и свойствам натуральных и восстановленных соков.
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — основа для оценки и подтверждения безопасности.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» — требования к упаковке, этикеткам и информации для потребителей.
• Код ТН ВЭД (0809, 2009, 2106 и др.) — классификация для определения необходимости тех или иных процедур по подтверждению соответствия.

Стоит помнить, что перечень необходимых стандартов расширяется в зависимости от рецептуры (натуральные или восстановленные соки, с добавками и без), упаковки (стекло, картон, пластик) и страны происхождения сырья.

Какие документы подтверждают качество соков?

В большинстве случаев для оборота соков на рынке требуется декларация о соответствии требованиям ТР ТС 021/2011. Для отдельных категорий (детское питание, органические и специализированные соки) может понадобиться сертификат соответствия. В таблице ниже приведены основные форматы документов и их назначение:

Тип продукции	Документ	Основание
Классические соки, напитки	Декларация ТР ТС 021/2011	Потоковая продукция, промышленное производство
Соки для детского питания	Сертификат соответствия	Строгий контроль, обязательные лабораторные испытания
Органическая и специализированная продукция	Добровольная сертификация, эко-маркировка	Запрос потребителя, подтверждение для экспорта

Этапы получения сертификации в нашем центре

1. Консультация и подбор схемы декларирования или сертификации согласно коду ТН ВЭД и виду продукции.
2. Сбор необходимой документации — технические условия, рецептура, санитарно-гигиенические заключения, маркировка, договоры на сырье.
3. Проведение лабораторных испытаний по установленным методикам, подтверждение органолептических и микробиологических показателей.
4. Оформление проекта протокола испытаний, заполнение заявителя на регистрацию декларации.
5. Внесение информации в Единый реестр Росаккредитации, получение номера и электронного варианта документа.

Личный опыт: примеры реальных кейсов

В нашей практике встречались ситуации, когда импортируемый сок из Турции задерживался на таможне из-за отсутствия актуального протокола испытаний по ГОСТ 32104-2013. После проведения ускоренных лабораторных анализов и оформления декларации в течение 3 рабочих дней, клиент смог восстановить перемещение партии без дополнительных штрафов.

Во втором случае, региональная компания из Самары запускала производство яблочных и морковных соков. Мы помогли структурировать комплект документов (ТУ, подтверждение происхождения сырья, согласование рецептуры) и за 5 дней оформили декларацию ТР ТС, что позволило заводу оперативно начать отгрузки в розничные сети.

Часто задаваемые вопросы и ответы

Вопрос: Можно ли использовать одну декларацию для всей линейки соков (например, яблочный, виноградный, мультифрукт)?

Ответ: Как правило, продукция с идентичной рецептурой, упаковкой, технологией производства и одной товарной группой по коду ТН ВЭД может быть задекларирована в рамках одного документа. Однако если меняется сырьё или добавляются консерванты, ароматизаторы, потребуется делить партию на подгруппы и оформлять отдельную документацию.

Вопрос: Какие сроки оформления документов?

Ответ: Средний срок регистрации декларации о соответствии после сдачи полного комплекта документов и проведения лабораторных тестов — от 2 до 7 рабочих дней. Сертификат на детское питание может занимать до 15-20 рабочих дней из-за расширенных испытаний.

Вопрос: Какие испытания проходят соки для получения декларации?

Ответ: Производится лабораторная оценка по показателям органолептики (вкус, цвет, запах), контроль содержания микроорганизмов, определение наличия остатков пестицидов, токсинов, тяжелых металлов, сахаров, кислотности и других ключевых параметров, закреплённых в ГОСТ 32104-2013.

Вопрос: Сколько стоит оформление сертификата или декларации?

Ответ: На 2024 год, базовая стоимость декларирования пищевой продукции (с учётом лабораторных анализов) стартует от 9 000 рублей за одну товарную позицию. На продукцию для детского питания и специализированные органические товары — от 18 000 рублей, включая обязательные испытания.

Перечень необходимых документов для оформления

• Реквизиты предприятия-заявителя (ИНН, ОГРН, уставные документы).
• Контракты и документы на закупку сырья или поставщика концентратов.
• Рецептура, спецификация, технические условия (ТУ), протоколы предыдущих испытаний (если есть).
• Этикетка и образец маркировки готовой продукции согласно ТР ТС 022/2011.
• Протоколы лабораторных испытаний по показателям безопасности и органолептики.

Срок действия и обновление документации

Декларация соответствия на соки выдается сроком до 5 лет при стабильности технологии производства и неизменности сырьевого состава. При введении новых вкусов, изменении формул либо расширении упаковки требуется внести обновления и переоформить часть документации. Ежегодно при сертификации продукции для детского питания требуются новые протоколы лабораторных исследований.

Ответственность и проверки

Поставщик или производитель, допускающий на рынок соки без действующих подтверждающих документов, рискует нарваться на административное преследование, обращение Контролирующих государственных органов (Роспотребнадзор, Россельхознадзор) и приостановление оборота продукции. Случаи штрафов за отсутствие или подделку сертификата соответствия на соки фиксируются ежегодно.

Консультация и помощь «Мостест»

Если у вас остались вопросы по сертификации соков, вы не уверены в корректном выборе схемы оформления или хотите заказать «под ключ» оформление декларации для партии соков или концентратов, обратитесь к специалистам центра по сертификации товаров и услуг «Мостест»:

Оформление осуществляется прозрачно, с полным юридическим и лабораторным сопровождением. Следите за изменениями в законодательстве и доверяйте сертификацию продукции проверенным экспертам!