Сертификация конфет

В современных условиях рынок пищевой продукции, включая кондитерские изделия, регулируется рядом строгих требований. Проверка на безопасность – неотъемлемая часть внедрения любой сладости на полки магазинов и сетевых предприятий. Какой должна быть документация на конфеты? Какие законы и стандарты действуют сегодня в России, какова последовательность действий при оформлении обязательных и добровольных сертификатов? На эти вопросы, опираясь на практический опыт и действующее законодательство, отвечает центр по сертификации товаров и услуг Мостест.

В зависимости от состава и вида конфет устанавливается вид обязательного подтверждения соответствия. Как правило:

• Конфеты промышленного производства требуют декларацию о соответствии ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011.
• Некоторые виды, например специфические изделия со сложным составом или импортные продукты, могут потребовать сертификации (добровольной или по иным схемам).

Декларация соответствия — официальный подтверждающий документ, который должен сопровождать все партии при производстве и ввозе на территорию России и ЕАЭС. Оформляется либо на основании собственных испытаний, либо по протоколам аккредитованной лаборатории.

В подтверждение заявителем предоставляются:

• Данные о составе и рецептуре
• Техническая документация (ГОСТ, ТУ)
• Образцы для лабораторных испытаний
• Протоколы испытаний
• Требования к упаковке и маркировке

Пошаговая схема оформления декларации на конфеты

1. Определение/разработка технической документации (ГОСТ или ТУ).
2. Подготовка пакета документов — регистрационные и учредительные сведения, договоры поставки, протоколы лабораторных испытаний.
3. Проведение испытаний — обязательный этап для подтверждения безопасности и соответствия продукции стандартам (на основе анализа органолептических и микробиологических показателей).
4. Регистрация декларации в ФГИС Росаккредитация — через аккредитованный орган с выдачей уникального номера.
5. Получение регистрации и внесение продукции в оборот. Обязательное размещение соответствующей маркировки на упаковке.

Сколько стоит сертификация кондитерских изделий?

Стоимость работ различается в зависимости от состава, объема партии, наличия собственной/импортной технической документации, порядка проведения испытаний, а также сроков:

Услуга	Средняя стоимость
Подготовка, подача декларации о соответствии (под ключ)	от 12 000 до 20 000 руб.
Лабораторные испытания одной позиции продукции	от 5 000 руб.
Разработка и согласование ТУ	от 7 000 руб.
Консультации, оформление сопроводительной документации	от 3 000 руб.

Цена зависит также от срочности и количества позиционируемых видов продукции. В отдельных случаях (например, при экспорте в ЕАЭС, ЕС или Китай) могут понадобиться дополнительные документы: инвойсы, сертификаты происхождения и иное.

Ошибки в оформлении: риски и практика центра Мостест

Наша компания за годы работы часто сталкивалась со следующими типовыми ошибками клиентов:

• Ошибки в определении кода ТН ВЭД — неверная классификация ведет к отказу или аннулированию документов.
• Недостаточное описание состава, отсутствие информации о пищевых добавках.
• Нарушение маркировочных требований — несоответствие русскоязычной информации на упаковке.
• Отсутствие или оформление протоколов испытаний с нарушением методик ГОСТ или СанПиН.

В одном из реальных кейсов, заявитель из Санкт-Петербурга обратился за оформлением декларации на шоколадные конфеты с начинкой. В результате проверки выяснилось, что по коду ТН ВЭД продукт классифицировался не как стандартная конфета, а как функциональный пищевой продукт с добавлением витаминов. Это потребовало дополнительных клинических испытаний, заняло на 2 недели дольше и увеличило общую стоимость оформления на 9000 рублей.

Другой пример: наш постоянный партнер-производитель карамели ранее получил отказ от Росаккредитации из-за оформления декларации на устаревший ГОСТ. Специалисты центра Мостест помогли актуализировать техническую документацию, получить новые протоколы испытаний и успешно оформить документы на всю линейку продукции.

Ответы на частые вопросы (FAQ)

Какая ответственность установлена за отсутствие декларации или неверно оформленный сертификат?

Реализация или импорт конфет без документов или с нарушениями грозит административной ответственностью: штрафами на юридических лиц до 600 000 рублей, изъятием продукции и приостановкой деятельности в особо серьезных случаях.

Какой срок действия оформленных документов?

Декларация на кондитерские изделия обычно выдается на 3–5 лет. Срок зависит от типа продукции и схемы подтверждения соответствия. Сертификаты по добровольным схемам также выдают на 1–3 года.

Могут ли индивидуальные предприниматели оформить декларацию самостоятельно?

Да, но процедура подразумевает обязательное прохождение всех этапов, включая лабораторные испытания в аккредитованной лаборатории и регистрацию информации в ФГИС. На практике оформление через профессиональный орган выгоднее и снижает риски.

Можно ли упростить процесс для небольшой партии?

Для разовых или небольших поставок на региональном рынке возможна постановка на производство по упрощенной схеме, однако требования к безопасности и составлению маркировки остаются неизменными.

Преимущества работы с центром Мостест

• Глубокое знание отраслевых стандартов и правоприменительной практики
• Минимизация бюрократии для клиента
• Собственная база партнерских лабораторий и экспертов
• Оперативное согласование документов с органами госконтроля
• Юридическая защита на всех этапах прохождения проверок
• Поддержка производителей, импортеров, дистрибьюторов и торговых сетей

Контакты центра Мостест

Санкт-Петербург: +7 (812) 409-91-92
order@mostest.ru
Москва: +7 (495) 127-14-77
mng@mostest.ru

Обращайтесь к нашим специалистам за бесплатной консультацией и подбором оптимального решения под ваш бизнес. Мы работаем только в рамках действующего законодательства и гарантируем прозрачность всех этапов оформления документов на конфеты и другую кондитерскую продукцию.