Сертификация консервов

В последнее десятилетие рынок консервированной продукции значительно вырос как по объему, так и по требовательности к качеству и безопасности. Для производителей, импортеров и дистрибьюторов консервы — одна из товарных категорий, к которым предъявляются очень строгие государственные требования. Центр по сертификации товаров и услуг МОСТЕСТ, имеющий более 15 лет практического опыта, рассказывает о ключевых аспектах оформления документов на консервы, сложностях и нюансах, важных для успешного вывода продукта на российский рынок.

Законодательная база и нормативные акты

Консервы в России в первую очередь подлежат подтверждению соответствия техническим регламентам Евразийского экономического союза (ЕАЭС). В зависимости от состава и назначения продукции применимы такие нормативные документы, как:

• Технический регламент ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
• ТР ТС 023/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ГОСТ 34131-2017 — Мясные консервы. Технические условия
• ГОСТ 7452-97 — Рыбные консервы
• ГОСТ 15844-2014 — Овощные и фруктовые консервы

Уточнение по кодам ТН ВЭД производится в зависимости от типа продукции: например, для рыбных консервов — 1604, овощных — 2002-2005, фруктовых — 2007-2009.

Каким способом подтверждается соответствие?

В зависимости от вида консервов и рынка сбыта оформление проводится в двух основных формах:

Форма подтверждения	Для каких консервов	Законодательная опора
Декларация о соответствии ТР ТС	Большинство мясных, овощных, рыбных, фруктовых, грибных консервов	ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013, ТР ТС 040/2016
Сертификат соответствия ГОСТ	В случаях госзакупок, тендеров или по желанию производителя	ГОСТ в части добровольной сертификации

Обязательная сертификация по ГОСТ для консервов отменена с 2010 года и в настоящее время получила добровольный статус применительно к российским стандартам. Основной и обязательный документ — это декларация о соответствии требованиям ТР ТС.

Этапы процедуры сертификации и декларирования

Процедура состоит из следующих шагов:

1. Определение кода ТН ВЭД и ассортимента продукции.
2. Идентификация применимых ТР ТС и ГОСТ. Наши эксперты всегда проводят анализ состава заявляемой продукции и разъясняют, какие технические регламенты обязательны.
3. Подготовка технической и регистрационной документации.
   • Технические условия (ТУ), если производство осуществляется по собственным рецептурам;
   • Договор с производителем (для импорта)
   • Счета, товарные накладные (при необходимости)
4. Отбор образцов и проведение испытаний аккредитованной лабораторией.
   • Анализ проводится по показателям безопасности: микробиология, наличие токсинов и тяжелых металлов, нитратов, пестицидов, остаточных консервантов и др.
   • Время испытаний обычно составляет от 5 до 12 рабочих дней.
5. Формирование и регистрация декларации через национальную систему Росаккредитации.
6. Получение готового документа — декларации или сертификата.

Вся процедура может занять от 10 до 25 рабочих дней в зависимости от вида продукции и перечня необходимых испытаний.

Реальные практические кейсы и частые вопросы клиентов

Кейс 1. Импорт итальянских томатных консервов

Производитель продукции предоставил европейские лабораторные испытания и сертификаты ISO. Однако для регистрации декларации на территории ЕАЭС потребовалось проведение новых испытаний в российской лаборатории, так как международные сертификаты не имеют юридической силы для госорганы РФ.

• Клиенту понадобились образцы (2 банки из каждой партии).
• Испытания заняли 8 рабочих дней.
• Документ был оформлен на 3 года.

Кейс 2. Государственный тендер на поставку мясных консервов

Для участия в тендере на поставку говядины тушёной потребовался не только ТР ТС документ, но и добровольный сертификат ГОСТ 34131-2017. Наш центр оформил добровольный сертификат параллельно с обязательной декларацией, что позволило увеличить шансы победы в конкурсе и укрепить репутацию производителя.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Какие документы нужны для оформления декларации на консерву?

• Техническая документация (ТУ или рецептура);
• Договор с заводом или контракт на поставку (для импорта);
• Маркировка и этикетка на русском языке;
• План ХАССП — по запросу (в зависимости от типа продукции);
• Протоколы испытаний — оформляются в аккредитованной лаборатории после отбора образцов.

На сколько лет выдается декларация?

Срок действия декларации для консервированной продукции от 1 до 5 лет. Стандартная практика — 3 года при стабильном составе и технологии выпуска.

Сколько стоит оформление документов?

Вид услуги	Средний срок	Средняя цена (2024)
Декларация о соответствии ТР ТС	10-14 дней	от 18 000 руб. за позицию
Добровольный сертификат ГОСТ	7-10 дней	от 15 000 руб. за позицию
Комплексное оформление (деген и сертификат)	14-21 день	от 29 000 руб.

Окончательная стоимость зависит от сложности ассортимента, необходимости дополнительных испытаний (например, антибиотики, пестициды, проверка жестяной тары) и региона заявителя.

Ответственность за нарушение требований

Нарушение порядка подтверждения соответствия влечет административные штрафы по статье 14.43 КоАП РФ (от 100 000 рублей), а в отдельных случаях — отзыв продукции из оборота или прекращение деятельности. Очень важно не доверять оформление документов посредникам без аккредитации и всегда проверять подлинность лабораторных протоколов!

Преимущества работы с центром МОСТЕСТ

• Гарантия легитимности документов — оформление в реестре Росаккредитации;
• Собственная лабораторная база и партнерская сеть аккредитованных лабораторий;
• Поддержка с подбором кода ТН ВЭД, переводом и корректировкой маркировки;
• Опыт работы с крупнейшими российскими и зарубежными производителями консервов.

Оформляя документы в нашем центре, вы экономите время и защищаете свой бизнес от рисков блокировки поставок и штрафных санкций.

Контакты центра МОСТЕСТ

Наши специалисты готовы проконсультировать вас по любым вопросам подтверждения соответствия и помочь на каждом этапе. Свяжитесь с нами удобным способом:

• Санкт-Петербург — +7 (812) 409-91-92, order@mostest.ru
• Москва — +7 (495) 127-14-77, mng@mostest.ru

Обратитесь за бесплатной консультацией — мы поможем вывести вашу продукцию на рынок без лишних задержек и неожиданностей!