Сертификация медовухи

В последние годы на российском рынке заметно вырос интерес к аутентичным напиткам, среди которых медовуха занимает особое место. Медовуха — напиток, имеющий ярко выраженные национальные традиции и богатую историю. Однако для легального производства и реализации этого продукта крайне важно правильно оформить все разрешительные документы. Мы в центре «Мостест» ежедневно помогаем производителям пройти процедуру сертификации медовухи, обеспечив тем самым выход их продукции на рынок.

Регулирующие документы и коды продукции

Медовуха относится к слабоалкогольным напиткам и регулируется целым рядом нормативных актов. Ниже для удобства приведена таблица с основными документами:

Что нужно для легального производства и продажи

Первый шаг на пути к легальной деятельности — оформление полного комплекта документов. Для медовухи предусмотрена обязательная декларация о соответствии по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Сертификат соответствия для данной продукции не требуется, если только речь не идет об органической продукции.

• Декларация о соответствии — обязательна для слабоалкогольных напитков, включая медовуху.
• Сертификат ГОСТ Р — добровольный документ, который может повысить доверие потребителя.
• Заключение о безопасности — лабораторные испытания и протоколы на каждую рецептуру.

Процедура подачи документов

Мы в «Мостест» обеспечиваем весь цикл оформления разрешительной документации:

1. Подготовка заявления: Фирма, планирующая продажу медовухи, предоставляет нам информацию о предприятии, сырье, технологии и рецептуре.
2. Выбор стандарта или ТУ: Если используется собственная технология — обязательна регистрация технических условий (ТУ), которые далее утверждаются образцами лабораторного анализа. В иных случаях можно опираться на ГОСТ.
3. Проведение испытаний: Мы передаём образцы продукции в аккредитованную лабораторию для проверки по показателям, регламентированным ГОСТ Р 55292-2012 и ТР ТС 021/2011 (органолептические, физико-химические, микробиологические, токсикологические показатели).
4. Регистрация декларации: Получив все протоколы, мы регистрируем декларацию в едином реестре Росаккредитации. Документ получает юридическую силу сразу после регистрации.

Примеры из практики «Мостест»

Реальные кейсы показывают, как разнообразны задачи клиентов:

• Наш клиент из Подмосковья — среднее пасечное хозяйство. Производил медовуху собственного бренда и опасался сложностей с лабораторными испытаниями. Мы взяли на себя не только оформление, но и регистрационную часть на ТУ, составив совместно с технологом полный пакет документов. Процедура заняла 9 рабочих дней.
• Ресторан из Санкт-Петербурга оформлял медовуху для собственного ассортимента. Основная сложность была в подборе сырья, отвечающего требованиям ГОСТ Р 55292-2012. Рекомендации по рецептуре, подбору поставщика и все этапы проведения анализов позволили сократить сроки регистрации декларации до 7 дней.

Эти и ряд других кейсов подтверждают, что при грамотной организации оформление проходит быстро и без бюрократических проволочек.

Стоимость и сроки сертификации

Вопрос цены и сроков всегда в фокусе наших клиентов. Мы придерживаемся политики прозрачности и честности:

Наименование услуги	Средняя стоимость, руб.	Срок оформления
Декларация о соответствии ТР ТС на медовуху (один вид)	от 15 000	от 7 до 14 дней
Лабораторные испытания	от 8 000	5-7 дней
Разработка и регистрация ТУ	от 10 000	3-10 дней

Цена может меняться в зависимости от сложности продукции и количества рецептур. Подробную смету предоставим бесплатно после консультации.

Дополнительные требования для производителей

Помимо прохождения сертификации, необходимо учитывать:

• Наличие лицензии на производство и оборот алкоголя (Федеральный закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта…»).
• Соблюдение СанПиН 2.3.2.1078-01 для пищевых производств.
• Правильная маркировка каждой партии (ТР ТС 022/2011).
• Регистрация декларации в Росалкогольрегулировании (система ЕГАИС).

Мы в нашем центре консультируем по каждому из этапов.

Ответы на частые вопросы

Может ли частное лицо оформить сертификацию медовухи для продажи?

Нет, декларация оформляется только на юридическое лицо или индивидуального предпринимателя с соответствующей лицензией. Продажа алкоголя без регистрации и лицензии запрещена.

Нужно ли подтверждать качество каждой партии?

Если указывается серийный выпуск — достаточно пройти испытания один раз и регистрировать декларацию на серию. Но при изменении рецептуры или сырья потребуется новые испытания.

Насколько сложно разработать собственные ТУ?

Мы часто сталкиваемся с этим вопросом: разработка ТУ — несложная процедура, если есть грамотный технолог и производственная документация. При необходимости специалисты нашего центра «Мостест» помогут комплексно решить эту задачу.

Контакты центра по сертификации «Мостест»

Мы предлагаем компетентное сопровождение на всех этапах сертификации. Для бесплатной консультации и подробной сметы обращайтесь:

• Санкт-Петербург: +7 (812) 409-91-92, order@mostest.ru
• Москва: +7 (495) 127-14-77, mng@mostest.ru

Наши эксперты имеют многолетний опыт взаимодействия с производителями медовухи и знают, как сделать процесс оформления максимально быстрым и прозрачным, исключая любые бюрократические риски.