Сертификация мясной продукции

В центре по сертификации товаров и услуг Мостест мы ежедневно сталкиваемся с запросами на сертификацию мясной продукции от отечественных производителей, импортеров, дистрибьюторов и сетей розничной торговли. Мясная продукция, согласно действующему законодательству, в обязательном порядке подлежит оценке соответствия требованиям Технических регламентов Таможенного союза, государственных стандартов (ГОСТ), санитарных правил и ветеринарных норм. В последнее десятилетие специалистами Мостест было проведено более 2000 проектов по сертификации мяса и мясных изделий различного происхождения — от свежей охлаждённой и замороженной продукции до колбас и полуфабрикатов.

Обязательная и добровольная сертификация: области применения и нормативное регулирование

Производство, экспорт, импорт и реализация всех видов мяса (говядина, свинина, птица, баранина и др.), а также производных изделий контролируются рядом обязательных регламентов:

• Технический регламент ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» – основной норматив, устанавливающий требования к мясу, субпродуктам, полуфабрикатам, готовым блюдам на мясной основе.
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» – предъявляет общие санитарно-гигиенические требования ко всем пищевым продуктам.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» – обязывает следовать правилам маркировки, включая состав, страну происхождения, информацию о производителе.
• Ветеринарно-санитарные правила (например, Ветеринарные правила перевозки и хранения мясной продукции утв. Минсельхозом РФ)
• ГОСТы и СТО (например, ГОСТ 34132-2017, ГОСТ 9959-2015) – устанавливают технологические и качественные параметры для отдельных видов мяса и изделий.

В зависимости от кода ТН ВЭД (например, 0201, 0202, 0203 и др.) и характеристик продукции, определяется форма подтверждения соответствия:

Добровольная сертификация используется для подтверждения дополнительных параметров качества, уникальных производственных технологий или особенностей маркировки.

Этапы сертификации мясной продукции

1. Консультация и подбор схемы сертификации.
   Опираясь на коды ТН ВЭД, состав и назначение продукции, специалисты Мостест проводят экспресс-экспертизу и определяют необходимый пакет документов. Например, для производителя охлажденных полуфабрикатов потребуется оформить декларацию, выполнить лабораторные испытания по микробиологическим и химическим показателям, а в случае поставки в цепочки ГОСТ-качества — добавить сертификацию по добровольному стандарту.
2. Подготовка и сбор документов.
   Стандартный пакет включает:
   • Уставные документы компании
   • Техническая документация (ТУ, спецификации, рецептура при необходимости)
   • Ветеринарная справка или свидетельство о безопасности сырья
   • Этикетки и макеты упаковки (для экспертизы маркировки)
   • Контракты, инвойсы (для импортеров; определяют ТН ВЭД)
   • Сертификаты ИСО, НАССР – при наличии
3. Лабораторные испытания.
   Все образцы направляются в аккредитованные лаборатории по идентификации, санитарным, микробиологическим, радиологическим, физико-химическим показателям в соответствии с методиками ГОСТ и ТР ТС.
4. Оформление деклараций и сертификатов.
   Данные протоколов вносятся в электронную систему Росаккредитации. Специалист Мостест проверяет корректность заполнения, контролирует присвоение регистрационного номера и готовит рекомендации по маркировке.
5. Передача готовых документов.
   Клиент получает электронную копию зарегистрированной декларации/сертификата, заключение лаборатории и подробную инструкцию по дальнейшему использованию (размещение маркировки, правила экспорта и импорта и др.).

Частые вопросы клиентов (Q&A)

Какую сертификацию требует импортированное мясо?

Для импорта мяса и мясной продукции в РФ и страны ЕАЭС необходима декларирование соответствия по ТР ТС 034/2013, а также ветеринарные документы в зависимости от направленности товара. В ряде случаев требуется оформление добровольной сертификации качества.

Сколько стоят услуги центра Мостест по оформлению декларации или сертификата?

Оформление декларации о соответствии (например, на свежую говядину или колбасы) стоит от 15 000 до 30 000 рублей за изделие (стоимость зависит от объема испытаний, вида продукции, сложности подготовки технической документации). Сертификат на экспортные позиции или добровольный сертификат — от 25 000 рублей. Актуальные цены и индивидуальный расчет мы предоставляем после бесплатной консультации.

Нужны ли испытания для каждого типа продукции?

Технический регламент ТР ТС требуют проведение лабораторных испытаний для всей продукции, независимо от ее статуса или объема производства. Идентификация партии товара проводится отдельно только при импорте или изменении рецептуры. Для новых позиций или при входе на рынок всегда проводятся новые испытания.

Возможна ли регистрация декларации дистанционно?

Да, Мостест предоставляет услугу дистанционной регистрации деклараций и сертификатов. Все взаимодействие с клиентом возможно в электронном виде через защищенные каналы связи, с последующей электронной регистрацией документов в едином реестре РФ.

Каковы сроки оформления документов?

Средний срок оформления декларации — от 7 до 15 рабочих дней (с учетом проведения лабораторных испытаний). Сертификаты и полный пакет на экспорт — до 20 рабочих дней.

Практические примеры сертификации от Мостест

• Категория: Свежая говядина русского производителя (ТН ВЭД 0201)
  Задача: Подготовка поставки в федеральные торговые сети.
  Решение: Оформлена декларация по ТР ТС 034/2013 и полный протокол испытаний по микробиологии (ГОСТ 9959-2015), оформлен добровольный сертификат качества.
  Результат: Продукт допущен к реализации в крупнейших розничных сетях без дополнительных экспертиз.
• Категория: Колбасные изделия для зарубежного экспорта (ТН ВЭД 1601)
  Задача: Экспорт продукции в Казахстан.
  Решение: Проведена комплексная экспертиза на соответствие ТР ТС 034/2013, оформлены русскоязычные и казахстанские документы, проведены дополнительные испытания по требованиям стороны-импортера.
  Результат: Быстрое получение разрешительной документации без задержек на таможне.
• Категория: Импорт куриного филе (ТН ВЭД 0207)
  Задача: Допуск товара к продажам в сети HoReCa в России.
  Решение: Оформлены ветеринарные сертификаты, проведена регистрация декларации соответствия, обеспечено консультирование по правильной маркировке и хранению.
  Результат: Товар без проблем прошёл фитосанитарный и таможенный контроль, продажи начались в плановом режиме.

Ответственность за нарушение законодательства

Нарушение правил декларирования и сертификации мясной продукции влечет административные штрафы и изъятие партии товара с оборота (ст. 14.43 КоАП РФ). Отсутствие обязательных сертификатов / деклараций – прямая причина отказа в таможенном оформлении, блокировки хранения/реализации и крупных финансовых потерь. По федеральному закону № 184-ФЗ ‘О техническом регулировании’, вся информация о пройденной сертификации автоматически публикуется в Едином реестре РФ и доступна для проверки госорганами и потребителями.

Преимущества работы с центром Мостест

• Более 18 лет опыта сертификации пищевой продукции.
• Аттестованные эксперты и собственная база аккредитованных лабораторий в РФ и ЕАЭС.
• Гибкая ценовая политика; совместное решение спорных и нестандартных кейсов.
• Соблюдение полной конфиденциальности и сопровождение на всём этапе проекта.
• Гарантия легальности и соответствия выданных документов требованиям Росаккредитации, Роспотребнадзора, Россельхознадзора, ФТС и других инстанций.

Контакты для консультаций и заявок

Для получения бесплатной консультации и оформления заявки на сертификацию мясной продукции свяжитесь с нашими экспертами:

• • Санкт-Петербург
  • 7 (812) 409-91-92
  • order@mostest.ru
  • Москва
  • 7 (495) 127-14-77
  • mng@mostest.ru

Центр Мостест всегда открыт для сотрудничества, сложных проектов и нестандартных задач. Наши эксперты обеспечат максимально быстрый, прозрачный и легальный путь на рынок для вашей мясной продукции.