Сертификация печенья

Производители, дистрибьюторы и импортеры печенья обязаны подтверждать соответствие своей продукции требованиям технических регламентов и стандартов. Это не только юридическое требование, но и гарантия безопасности для конечного потребителя. Без полного комплекта разрешительной документации невозможно:

• вывести продукцию на рынок РФ и стран ЕАЭС;
• участвовать в государственных и коммерческих тендерах;
• легально продавать печенье в розничных сетях и интернет-магазинах;
• избежать штрафов, блокировки продукции и репутационных рисков.

В случае экспорта печенья в страны ЕАЭС (Беларусь, Казахстан, Армения, Кыргызстан) также требуется подтверждение соответствия по единым требованиям.

Нормативная база: ГОСТы, ТР ТС и другие документы

Сертификация печенья в России регулируется рядом нормативных актов. Основные документы:

Нормативный акт	Описание
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011	«О безопасности пищевой продукции» — базовые требования к безопасности всех пищевых продуктов, включая печенье.
ТР ТС 022/2011	«Пищевая продукция в части ее маркировки» — требования к информации на упаковке.
ГОСТ 24901-2014	Печенье. Общие технические условия — стандарты качества для различных видов печенья.
ГОСТ 14033-2016	Печенье сахарное и затяжное. Технические условия.
ГОСТ 15810-2014	Печенье овсяное. Технические условия.

В зависимости от рецептуры и особенностей продукции могут применяться дополнительные стандарты.

Какие документы требуются для легализации печенья

В большинстве случаев для выпуска и реализации печенья на территории России и ЕАЭС требуется оформление:

• Декларации о соответствии ТР ТС 021/2011 — основной документ, подтверждающий безопасность;
• Сертификата соответствия (редко) — требуется для отдельных видов печенья с особыми ингредиентами или при продаже в госучреждения;
• Протокола лабораторных испытаний — показывают соответствие продукции санитарным, гигиеническим и физико-химическим показателям;
• Технической и нормативной документации — ТУ или ГОСТ, по которому производится печенье;
• Санитарно-эпидемиологического заключения — для отдельных групп (например, при наличии БАДов или новых видов сырья);
• Документов на сырье — сертификаты и декларации производителей ингредиентов.

Важно: С 2013 года основной формой подтверждения соответствия для печенья является декларирование по ТР ТС. Сертификация требуется только в исключительных случаях.

Пошаговая инструкция по оформлению декларации и сертификата

1. Подготовка пакета документов: уставные документы компании, рецептура, этикетка, договор аренды/свидетельство на производство.
2. Проведение лабораторных испытаний: образцы печенья исследуются по физико-химическим, санитарным и микробиологическим показателям.
3. Составление и регистрация декларации через аккредитованный орган (например, наш центр «Мостест»).
4. Получение электронной декларации с электронной подписью и регистрационным номером в едином реестре Росаккредитации.
5. Маркировка продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011.

Особое внимание уделяется этикетке: она должна содержать полную информацию о составе, сроке годности, производителе и условиях хранения.

Часто задаваемые вопросы

Что делать, если печенье производится по уникальной рецептуре?

В этом случае мы рекомендуем разработать и зарегистрировать собственные ТУ (технические условия), которые будут использоваться в качестве основы для декларирования. Наши специалисты помогут оформить ТУ с учетом всех нюансов.

Возможно ли оформить документы на импортное печенье?

Да, но потребуется предоставить переводы и оригиналы документов производителя, а также пройти лабораторные испытания в аккредитованной лаборатории на территории РФ.

Сколько действуют декларация и сертификат?

Декларация оформляется на срок от 1 до 5 лет, в зависимости от схемы подтверждения соответствия и особенностей производства.

Какой штраф за отсутствие декларации?

За нарушение требований ТР ТС предусмотрены штрафы до 600 000 рублей, возможна конфискация продукции и приостановка деятельности.

Реальный опыт работы: кейсы наших клиентов

• Производитель овсяного печенья (г. Санкт-Петербург): полный пакет документов оформлен за 12 рабочих дней, стоимость составила 18 000 рублей (включая лабораторные испытания и регистрацию декларации по ТР ТС 021/2011).
• Импортная партия печенья из Италии: после предоставления необходимых документов и образцов, декларация была оформлена за 10 дней, затраты — около 22 000 рублей.
• Малое предприятие по производству диетического печенья: разработка ТУ и проведение испытаний заняли 2,5 недели, итоговая стоимость — 25 000 рублей.

Мы всегда нацелены на индивидуальный подход и помогаем подобрать оптимальную схему оформления документов с учетом специфики вашего продукта и рынка сбыта.

Стоимость, сроки и особенности оформления

Вид документа	Средняя цена	Срок оформления	Комментарии
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011	от 16 000 до 23 000 руб.	от 7 до 15 дней	Включая лабораторные испытания
Технические условия (разработка ТУ)	от 8 000 до 14 000 руб.	3-7 дней	Для уникальных рецептур
Сертификат соответствия (по необходимости)	от 20 000 до 30 000 руб.	10-20 дней	В редких случаях

Цены указаны ориентировочно и зависят от особенностей партии, состава и объема документов. Для оптовых клиентов и постоянных партнеров мы предлагаем скидки и персональное сопровождение.

Контакты центра по сертификации «Мостест»

• Санкт-Петербург: +7 (812) 409-91-92, order@mostest.ru
• Москва: +7 (495) 127-14-77, mng@mostest.ru

Эксперты «Мостест» гарантируют профессиональную консультацию, быстрое оформление документов и комплексное сопровождение на всех этапах сертификации печенья. Мы поможем вывести ваш продукт на рынок без рисков и задержек.