Сертификация продуктов питания

Сертификация пищевой продукции сегодня является обязательным этапом выхода товара на российский и международный рынок. В качестве аккредитованного органа по сертификации «Мостест» ежедневно сталкивается с вопросами производителей, импортеров и торговых сетей по поводу подтверждения соответствия продуктов питания действующим нормам и стандартам. В данной статье мы подробно разберём, какие документы требуются для разных категорий продуктов, каковы этапы процедуры, на что стоит обратить внимание, а также приведём практические примеры и средние цены на оформление разрешительной документации.

Зачем нужна сертификация продуктов питания?

Сертификация и декларирование пищевой продукции — это инструмент государственного контроля, который обеспечивает безопасность потребителей и качество продукции на рынке. Кроме того, наличие всех необходимых документов:

• Позволяет легально реализовывать продукцию на территории России и стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС);
• Укрепляет доверие со стороны покупателей и партнеров;
• Обеспечивает доступ к госзакупкам, крупным торговым сетям и экспортным каналам.

Основные виды подтверждения соответствия

В зависимости от типа продукции и сферы её обращения различается и форма подтверждения соответствия:

• Декларация о соответствии ТР ЕАЭС — основной документ для большинства видов пищевых продуктов.
• Сертификат соответствия ГОСТ Р — требуется для отдельных категорий (например, детское питание, специализированная продукция).
• Ветеринарные свидетельства, санитарно-эпидемиологические заключения (СЭЗ) — для импорта/экспорта, а также отдельных видов продукции.

Вся документация оформляется в строгом соответствии с Техническими Регламентами Таможенного союза и национальными стандартами. Наиболее востребованные регламенты и ГОСТы:

Нормативный акт	Наименование
ТР ТС 021/2011	О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011	Пищевая продукция в части её маркировки
ТР ТС 023/2011	Соковая продукция из фруктов и овощей
ГОСТ 33980-2016	Молоко и молочная продукция
ГОСТ 32099-2013	Мясо и мясные продукты

Пошаговая схема сертификации продуктов питания

Мы в «Мостест» придерживаемся следующего алгоритма работы с заявителями:

1. Первичная консультация и анализ продукции для определения перечня необходимых документов.
2. Сбор и подготовка пакета документов (уставные, ИНН, ОГРН, контракт, спецификация, рецептура и др.).
3. Отбор и лабораторные испытания образцов в аккредитованной лаборатории.
4. Оформление декларации или сертификата соответствия, регистрация в едином реестре Росаккредитации.
5. Выдача готовых документов заказчику. Консультации по маркировке и дальнейшему сопровождению.

Частые вопросы заявителей

Какой документ нужен: декларация или сертификат?

В 95% случаев для пищевых продуктов требуется декларация о соответствии ТР ЕАЭС 021/2011. Сертификат соответствия обязателен только для определённых категорий (например, детское питание, специализированные диетические продукты).

Какие документы нужны для подачи заявки?

• Карточка предприятия (ИНН, ОГРН, устав, контактные данные)
• Договор поставки/контракт (для импортёров)
• Рецептура, спецификация, этикетка продукта
• Образцы продукции (для испытаний)

Сколько времени занимает оформление?

В среднем оформление декларации занимает от 5 до 14 рабочих дней с момента предоставления полного пакета документов и прохождения испытаний.

Обязательно ли указывать производителя на упаковке?

Да, согласно ТР ТС 022/2011, маркировка должна содержать данные о производителе, составе, сроке годности, условиях хранения и другую обязательную информацию.

Реальные кейсы центра «Мостест»

Кейс 1: К нам обратилась компания-импортер с запросом на оформление декларации на линейку орехов и сухофруктов из Вьетнама. После анализа состава и упаковки выяснилось, что для ряда позиций (например, арахис, миндаль) достаточно декларации ТР ТС 021/2011, а для сушеных фруктов с добавлением сахара дополнительно потребовалось подтверждение по ТР ТС 022/2011 (маркировка). Испытания заняли 7 дней, итоговая стоимость услуг – 21 000 рублей.

Кейс 2: Российский производитель детского питания оформлял сертификат соответствия ГОСТ Р. В ходе лабораторных исследований были выявлены незначительные несоответствия по микробиологическим показателям, что позволило компании своевременно скорректировать технологию и избежать риска отзывов продукции с рынка.

Кейс 3: Для московской сети кулинарий мы оформили декларации на всю линейку готовых салатов и полуфабрикатов. Ключевым моментом стало правильное оформление этикеток и предоставление подробной рецептуры для испытаний — это ускорило процесс регистрации документов и позволило без задержек выйти на рынок.

Стоимость оформления документов

Услуга	Средняя стоимость (руб.)	Срок оформления
Декларация о соответствии ТР ЕАЭС	18 000 – 25 000	7-14 дней
Сертификат соответствия ГОСТ Р	28 000 – 38 000	10-20 дней
Испытания образцов	от 7 000	3-7 дней

Цена зависит от объёма партии, сложности состава, количества заявляемых позиций, а также необходимости дополнительных исследований (например, ГМО, аллергенов).

Кому нужна обязательная сертификация?

• Производителям пищевой продукции (включая фермерские хозяйства и кулинарии)
• Импортёрам продуктов из стран вне ЕАЭС
• Дистрибьюторам, планирующим поставки в торговые сети, государственные и муниципальные учреждения

Рекомендации по подготовке к сертификации

1. Заранее проверьте соответствие продукции нормативам по составу, упаковке и маркировке.
2. Соберите полный пакет документов и образцов. Любые несоответствия или отсутствие информации увеличат сроки получения разрешительных документов.
3. Обращайтесь только в аккредитованные органы — это гарантия легитимности выданных деклараций и сертификатов.

Наш центр «Мостест» более 15 лет помогает предприятиям быстро и безошибочно пройти все этапы сертификации. Мы работаем со всеми категориями пищевой продукции и предлагаем комплексное сопровождение по вопросам маркировки, регистрации и вывода товара на рынок.

Как обратиться в центр «Мостест»

Если вы планируете производить, импортировать или реализовывать продукты питания и не уверены в перечне необходимых документов — обращайтесь за консультацией к нашим экспертам:

• Санкт-Петербург: +7 (812) 409-91-92, order@mostest.ru
• Москва: +7 (495) 127-14-77, mng@mostest.ru

Мы поможем вам пройти процедуру сертификации с минимальными затратами времени и средств, обеспечим оперативную регистрацию документов и профессиональное сопровождение на всех этапах!