Сертификация творога

В Центре по сертификации товаров и услуг «Мостест» мы ежедневно сталкиваемся с вопросами производителей и поставщиков молочной продукции, в частности творога, о необходимости и нюансах его сертификации. За годы работы мы помогли оформить документы для десятков предприятий, проконсультировали сотни клиентов и можем с уверенностью говорить о типичных сложностях и оптимальных решениях этого процесса.

Требования к сертификации творога в России

Согласно действующему законодательству, творог относится к категории молочных продуктов, подлежащих обязательному подтверждению соответствия по техническим регламентам Таможенного союза. Основной документ, регулирующий требования к данной продукции:

• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» — устанавливает требования к безопасности и маркировке творога.

В зависимости от состава и способа производства творога, может также потребоваться соблюдение требований:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Коды ТН ВЭД и классификация

Для правильного оформления документов важно корректно определить код ТН ВЭД. Основные коды для творога:

• 0406 — сыры и творог
• 0406 10 200 0 — творог и творожная масса

Именно эти коды используются в декларациях и сертификатах соответствия.

Какие документы нужны для подтверждения соответствия?

На практике для выпуска творога в обращение требуется оформление декларации о соответствии требованиям ТР ТС 033/2013. Сертификат соответствия для творога не предусмотрен, но могут потребоваться дополнительные документы:

Документ	Обязательность	Основание
Декларация о соответствии ТР ТС 033/2013	Обязательно	Для всех видов творога
Протоколы лабораторных испытаний	Обязательно	Подтверждение безопасности
Сертификат ISO 22000 (добровольно)	Рекомендуется	Для имиджа и экспортных поставок

Этапы и особенности оформления декларации

Процесс подтверждения соответствия творога в нашем центре включает несколько ключевых этапов:

1. Анализ состава продукции и подбор ТН ВЭД — на этом этапе мы изучаем рецептуру, вид упаковки, уточняем происхождение сырья.
2. Сбор необходимого пакета документов — у производителя запрашиваются сведения о предприятии, свидетельство ОГРН/ИНН, договор аренды или документы на производственные помещения.
3. Лабораторные испытания — образцы творога проходят анализ в аккредитованной лаборатории. Проверяются показатели: жирность, белок, кислотность, микробиология, отсутствие вредных веществ.
4. Регистрация декларации — после получения протоколов лаборатории мы формируем и подаем декларацию в Росаккредитацию через электронную систему.
5. Получение декларации — итоговый документ регистрируется в едином реестре и выдается заказчику. Срок действия — до 5 лет.

Маркировка и требования к упаковке

Маркировка творога должна соответствовать ТР ТС 022/2011 и содержать:

• Наименование продукции
• Состав (все компоненты)
• Массовая доля жира
• Дата производства и срок годности
• Условия хранения
• Информацию о производителе (название, адрес, контакты)
• Единый знак обращения продукции на рынке ЕАЭС (EAC)

Ошибки в маркировке — одна из самых частых причин возврата продукции из торговых сетей. Мы в «Мостест» предоставляем услуги по экспертизе и разработке макетов маркировки для наших клиентов.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Нужно ли оформлять отдельную декларацию для каждого вида творога?

Ответ: Если различия между видами заключаются только в массовой доле жира или упаковке, допускается оформление одной декларации на группу продукции. Однако при наличии разных добавок (изюм, орехи) или разной технологии производства потребуется отдельное подтверждение соответствия.

Вопрос: Каковы сроки оформления декларации?

Ответ: Средний срок — 5-8 рабочих дней с момента предоставления всех документов и образцов. В пиковые периоды сроки могут увеличиваться из-за загруженности лабораторий.

Вопрос: Какие типичные ошибки допускают производители?

• Неправильное указание массовой доли жира (по анализу — не совпадает с маркировкой)
• Несоблюдение температурного режима хранения и транспортировки на складе
• Отсутствие протоколов испытаний на каждую партию

Практические примеры из работы «Мостест»

Один из кейсов — оформление декларации для фермерского хозяйства из Тверской области. Клиент впервые выходил на рынок сетевого ритейла. Мы помогли подобрать лабораторию, организовали выезд специалиста для отбора проб и подготовили всю документацию. Особое внимание уделили корректности маркировки: творог выпускался в 3 вариантах жирности (5%, 9%, 18%). Благодаря комплексному сопровождению, продукция попала на полки федеральных сетей без задержек.

Еще один пример — серийный производитель творожных масс с наполнителями (изюм, курага). Для каждого вкуса оформляли отдельные декларации, поскольку добавки существенно влияли на состав и требования к испытаниям. Практический опыт показал: лучше сразу закладывать в бюджет расходы на каждую SKU — это ускоряет запуск новых товаров.

Стоимость оформления документов

В нашем центре стоимость оформления декларации о соответствии на творог составляет от 10 000 до 15 000 рублей (зависит от объема партии, количества SKU и необходимости лабораторных исследований). Лабораторные испытания — от 5 000 рублей за одну позицию. Консультация по составлению маркировки и подбору лаборатории для наших клиентов бесплатна.

Мы всегда предоставляем прозрачный расчет стоимости и гарантируем отсутствие скрытых платежей.

Контакты для консультации и оформления

Обращайтесь в центр по сертификации «Мостест» — мы поможем пройти все этапы оформления документов на творог и другую молочную продукцию быстро и без ошибок. Гарантируем экспертное сопровождение, знание нюансов и индивидуальный подход к каждому клиенту.