Декларация на изделия колбасные

Производство и реализация колбасных изделий в Российской Федерации связаны с обязательным подтверждением соответствия продукции действующим требованиям технических регламентов. Центр по сертификации товаров и услуг Мостест имеет многолетний опыт сопровождения клиентов на всех этапах оформления декларации соответствия на колбасные изделия. Мы помогаем отечественным и зарубежным производителям, дистрибьюторам и торговым сетям выйти на российский рынок легально и безопасно.

Нормативная база для декларирования колбасных изделий

Оформление декларации соответствия на колбасные изделия регулируется несколькими ключевыми документами:

• Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции»
• ТР ТС 034/2013 «О безопасности мясной и мясосодержащей продукции»
• ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные. Общие технические условия»
• ГОСТ 23670-2019 «Колбасы варёные. Технические условия»
• ГОСТ 16290-2017 «Колбасы полукопчёные. Технические условия»
• Решения Комиссии Таможенного союза № 880 и № 881

С 2013 года колбасные изделия подлежат обязательному декларированию соответствия по ТР ТС. Сертификат соответствия требуется только для отдельных категорий мясной продукции, не входящих в ассортимент классических колбас.

Классификация колбасных изделий по ТН ВЭД

Для правильного оформления декларации необходимо определить код ТН ВЭД ЕАЭС:

Код ТН ВЭД	Наименование продукции
1601	Колбасы и аналогичные изделия из мяса, мясных субпродуктов или крови
1601009100	Колбасы варёные
1601009900	Колбасы полукопчёные, сырокопчёные, сыровяленые

Неправильно указанный код в документации часто становится причиной отказа в регистрации декларации.

Обязательные требования к производителю

Перед декларированием колбасных изделий производитель или импортер обязан подтвердить соответствие продукции следующим показателям:

• Состав и пищевая ценность (белки, жиры, углеводы, калорийность)
• Отсутствие запрещённых компонентов (например, ГМО, искусственных красителей вне перечня разрешённых)
• Микробиологическая безопасность (сальмонеллы, кишечная палочка, листерии и др.)
• Органолептические свойства (вкус, запах, цвет, консистенция)
• Содержание вредных веществ (нитраты, тяжелые металлы, антибиотики)
• Срок годности и условия хранения

Эти показатели подтверждаются протоколами испытаний, проведённых в аккредитованных лабораториях.

Пошаговая инструкция по оформлению декларации соответствия

1. Определение кодов ТН ВЭД и соответствующих регламентов
2. Сбор пакета документов (уставные, ТУ/ГОСТ, состав, этикетка, договоры, транспортные документы)
3. Проведение лабораторных испытаний (выборка образцов, оформление протоколов)
4. Заполнение электронной декларации в системе Росаккредитации (ФГИС)
5. Регистрация декларации с присвоением уникального регистрационного номера
6. Внесение сведений о декларации в обязательную маркировку «Честный ЗНАК» (при необходимости)

Процедура занимает от 3 до 10 рабочих дней при наличии всех документов и оперативном прохождении испытаний.

Перечень необходимых документов

• Уставные документы заявителя
• Договоры на поставку или производство
• Рецептура и технологическая инструкция
• Этикетка (макет)
• Протоколы лабораторных испытаний
• Сертификаты ИСО 22000 или ХАССП (при наличии)
• Ветеринарные сопроводительные документы (для импорта)

Стоимость оформления декларации

Вид услуги	Средняя стоимость (2024)	Комментарий
Испытания в лаборатории	от 8 000 до 20 000 руб.	В зависимости от объема тестов и ассортимента
Регистрация декларации	от 9 000 до 15 000 руб.	Включает подготовку документов и сопровождение
Комплекс «под ключ»	от 15 000 до 30 000 руб.	Все этапы, включая лабораторные испытания

Все цены указаны ориентировочно. Точную стоимость вы всегда можете уточнить по телефонам нашего центра.

Типовые ошибки при оформлении

• Неправильное определение кода ТН ВЭД
• Использование устаревших или необновлённых протоколов испытаний
• Несоответствие этикетки требованиям ТР ТС 022/2011
• Отсутствие подтверждения происхождения компонентов (особенно при импорте)
• Некорректно заполненные сведения в системе ФГИС Росаккредитация

Практика нашего центра показывает, что около 30% заявителей сталкиваются с этими ошибками при самостоятельном оформлении деклараций.

Вопрос-ответ: частые обращения клиентов

Вопрос: Можно ли использовать один протокол испытаний при декларировании нескольких видов колбас?

Ответ: Да, если продукция производится по одной рецептуре и отличается только упаковкой. В случае существенных отличий в составе требуются отдельные испытания.

Вопрос: Нужно ли подтверждать ХАССП или ИСО для колбасной продукции?

Ответ: Формально, наличие ИСО 22000 или ХАССП не обязательно, однако их наличие значительно облегчает процесс регистрации декларации, особенно при выходе на федеральные сети или экспорт.

Вопрос: Какова ответственность за отсутствие декларации соответствия?

Ответ: Оборот колбасных изделий без зарегистрированной декларации — это административное правонарушение (ст. 14.43 КоАП РФ). Штрафы для юридических лиц составляют до 1 млн рублей с возможной конфискацией партии продукции.

Реальные кейсы и опыт центра Мостест

За последние годы наш центр оформил более 200 деклараций на колбасные изделия для производителей из России, Беларуси, Германии и Польши. Один из показательных кейсов — сопровождение крупного импорта полукопчёных колбас для федеральной торговой сети. Клиент столкнулся с отказом в регистрации из-за неверного кода ТН ВЭД и отсутствия протоколов по микробиологии. Наши специалисты за 5 дней организовали повторные лабораторные испытания и корректировку документации, после чего декларация была успешно зарегистрирована. Своевременное обращение к экспертам позволяет избежать убытков и задержек поставок.

Контакты центра по сертификации Мостест

Санкт-Петербург: +7 (812) 409-91-92, order@mostest.ru
Москва: +7 (495) 127-14-77, mng@mostest.ru

Мы предоставляем полный спектр услуг по оформлению деклараций соответствия на мясную продукцию любой сложности и гарантируем прозрачность, скорость и юридическую чистоту каждого этапа.