Сертификация молока

В современных реалиях производства и реализации молока на территории России важнейшим аспектом становится прохождение процесса сертификации. Как центр по сертификации товаров и услуг Мостест, мы ежедневно сталкиваемся с вопросами производителей, переработчиков и импортеров, которым необходимо документальное подтверждение безопасности и качества молочной продукции. В этой экспертной статье делимся практическими знаниями: требованиями законодательства, процедурами, примерами работы, опытом взаимодействия с госорганами и рекомендациями по оптимизации затрат на оформление документов.

Зачем нужна сертификация молока

Основная задача любой процедуры подтверждения соответствия – обеспечение потребительского рынка безопасной и качественной продукцией. Молоко и молочная продукция напрямую связаны со здоровьем граждан, а потому эти вопросы регулируются на государственном уровне максимально жестко.

• Защита здоровья потребителей от фальсификата и недоброкачественного сырья.
• Формирование доверия к отечественным и импортным производителям.
• Регулирование рынка в целях предотвращения незаконного оборота.
• Обеспечение соответствия требованиям международных стандартов (например, экспорт).

На практике документ о подтверждении соответствия является обязательным для принятия товара на хранение, транспортировки, оптовой и розничной торговли, экспорта и импорта.

Законодательная база и основные нормативы

Регулирование рынка молочной продукции в России осуществляется федеральными законами, техническими регламентами Таможенного союза (ТР ТС) и Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС), а также национальными стандартами. К ключевым нормативным актам относятся:

Документ	Описание
ТР ТС 033/2013	Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»
ТР ТС 021/2011	«О безопасности пищевой продукции»
ГОСТ 31450-2013	Сыры и продукты сырные. Общие технические условия
ГОСТ 31449-2013	Молоко питьевое и сливки питьевые. Технические условия
Постановление Правительства РФ № 982	Перечень продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия
ТН ВЭД ЕАЭС	Классификатор для определения кода молочной продукции для ввоза/вывоза

Для корректного выбора нормативной базы мы в Мостест всегда анализируем тип продукции, её состав, функциональное назначение и регион реализации.

Виды подтверждения соответствия для молочной продукции

Молоко подлежит обязательной оценке соответствия в формате декларации или сертификата. Какой из видов требуется в том или ином случае – смотрите в таблице:

Вид документа	Что подтверждает	Какая продукция
Декларация о соответствии	Безопасность, санитарно-гигиенические показатели, качество	Молоко, сливки, кисломолочные продукты, йогурты, творог и др.
Сертификат соответствия	Безопасность, соответствие ГОСТ/ТУ, экспортные партии	Отдельные позиции по требованию госзаказчиков или импортеров

Процедура выбора формы документа

1. Идентификация продукции по составу и ТН ВЭД.
2. Анализ требований ТР ТС и ГОСТ в отношении выбранной группы.
3. Определение допустимых схем декларирования (1Д, 3Д, 6Д и др.).
4. Согласование с заявителем оптимального варианта по затратам и срокам.

В нашей практике встречаются случаи, когда на основе идентификации удалось избежать избыточной сертификации, что позволило заявителю снизить расходы на оформление документов более чем на 30%.

Пошаговая инструкция по оформлению документов

Наиболее часто запрашиваемая информация в нашем центре — пошаговый алгоритм действий по оформлению декларации или сертификата на молоко. Приведем стандартную схему работы:

• Шаг 1. Подготовка документов – учредительные, ТУ/ГОСТ (если требуется), протоколы, этикетки, контракты.
• Шаг 2. Проведение лабораторных испытаний партии продукции (аккредитованные лаборатории, особенно важно для первого ввода в оборот).
• Шаг 3. Оформление заявки в Мостест с указанием реквизитов, описанием продукции, сферы применения и маршрута поставок.
• Шаг 4. Формирование комплекта документов, подача в Федеральную службу по аккредитации через электронную систему (в соответствии с Приказом Минэкономразвития РФ).
• Шаг 5. Получение результата (декларация/сертификат) в среднем за 3-7 рабочих дней — при условии предоставления полного пакета и успешного прохождения испытаний.

Важные нюансы

• Для импортной молочной продукции потребуется перевод документов, апостиль, контракт на поставку.
• Касаемо частных ферм: оформляется декларация на собственную продукцию, но с предоставлением санитарно-эпидемиологических заключений.

Примеры из практики центра «Мостест»

К нам обращалась крупная сеть супермаркетов, закупающая молоко у четырех разных производителей. Благодаря правильной аттестации по ТН ВЭД и экспертному подбору испытательной схемы, мы смогли оформить декларации, что позволило избежать лишних затрат на получение сертификата для каждой отдельной линии, сэкономив клиенту более 300 000 рублей ежегодно.

Другой кейс – фермерское хозяйство из Ленинградской области. Клиент вышел с вопросом по сертификации авторского кефира с натуральными добавками. После оценки состава выяснилось, что оформление возможно по упрощенной схеме, как для продукции с растительными компонентами – после уточнения базы испытаний это позволило получить документы всего за 4 дня.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

1. Можно ли продавать молоко без сертификата или декларации о соответствии?
Нет. Согласно ТР ТС 033/2013 и Постановлению № 982, продажа несертифицированного молока запрещена. Такой товар подлежит изъятию, а реализатора ждет крупный штраф.

2. Какой срок действия декларации о соответствии?
Декларация выдается на срок от 1 до 5 лет, в зависимости от схемы декларирования и вида продукции. Для некоторых видов продукции схема позволяет оформление партии (единовременно) – для экспорта или госзакупок.

3. Какие анализы нужны для получения декларации?
Стандартно требуются микробиологические, физико-химические, санитарно-гигиенические испытания продукта. Перечень анализов определяется требованиями ТР ТС 033/2013 и индивидуальными особенностями партии.

4. Что делать если у меня изменился состав или упаковка молока?
По закону, при любом изменении характеристик продукции нужно вносить коррективы в декларацию или получать новую. Это обязательно согласовывается с органом по сертификации!

Классификация молочной продукции по ТН ВЭД ЕАЭС

Для экспортеров и импортеров крайне важно правильно определить код товара. В отношении молока в ТН ВЭД ЕАЭС чаще всего используются следующие коды:

Код ТН ВЭД	Продукция
0401	Молоко и сливки несгущенные, без добавления сахара или других подслащивающих веществ
0402	Молоко и сливки сгущенные или с добавлением сахара/других подслащивающих веществ
0403	Молочная сыворотка, продукты йогурта, кефира и др.

Правильное определение кода важно для корректного выбора нормативной базы и избежания таможенных рисков.

Сроки и стоимость оформления документов

В зависимости от объема партии, сложности состава и исходного пакета документов стоимость оформления декларации на молоко в нашем центре Мостест варьируется от 8500 до 18 000 рублей за одну декларацию. Сертификат соответствия на особо сложные или экспортные позиции – от 17 000 до 35 000 рублей.

Сроки получения документов – от 3 до 10 рабочих дней при наличии всех необходимых анализов. В случае запроса государственной экспертизы или сложных лабораторных испытаний сроки могут увеличиваться.

Как мы можем помочь – консультация и сопровождение

Мы знаем, насколько непросто сориентироваться в нормативных нюансах российской системы сертификации. Центр Мостест предлагает:

• Оперативные бесплатные консультации по телефону или email;
• Анализ состава, рецептуры, маркировок и упаковки;
• Подбор актуальных ГОСТ, технических регламентов и оптимальных лабораторий;
• Сопровождение на всех этапах оформления и рецензирование пакета документов;
• Экспресс-адаптация под экспорт или импорт;
• Минимизация затрат благодаря подбору правильных схем сертификации.

Каждый этап нашего взаимодействия направлен на экономию времени, средств и предотвращение штрафных рисков.

Контактная информация

Если у вас остались вопросы, требуется подробная оценка по вашему конкретному случаю — свяжитесь с нашими экспертами:

• Санкт-Петербург: +7 (812) 409-91-92, order@mostest.ru
• Москва: +7 (495) 127-14-77, mng@mostest.ru

Опыт центра Мостест помогает делать оформление документов на молоко и молочную продукцию быстрым, прозрачным и максимально выгодным.